Name: Risotto de cerveza y bacon
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 50 g de queso; 50 g de cebolla; 30 g de aceite o de mantequilla; 60 g de bacon; 320 g de arroz para risotto (Arborio, Carnaroli…); 300 g de cerveza; 400 g de agua; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

Si tenéis poco tiempo para preparar un primer plato pensad en este risotto. Se hace en poco más de 30 minutos. A diferencia de otros risottos no lleva vino blanco ni caldo. En este caso vamos a cocer el arroz en cerveza.

También lleva bacon. ¿Que no tenéis bacon en casa? Pues sustituidlo por jamón serrano. El resultado será parecido.

Y si queréis un risotto que sorprenda por su color mirad este que preparamos en vídeo las pasadas Navidades. Os puede servir como idea para estas fiestas.

Risotto de cerveza y bacon

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Un primer plato que se prepara en solo 35 minutos.

Ascen Jiménez

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 450
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 35M
Tiempo total: 35M

Ingredientes

50 g de queso
50 g de cebolla
30 g de aceite o de mantequilla
60 g de bacon
320 g de arroz para risotto (Arborio, Carnaroli…)
300 g de cerveza
400 g de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Si no tenemos el queso rallado podemos rallarlo en el vaso programando unos segundos en velocidad 10. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el aceite y el bacon. Programamos 3 minutos, 120, velocidad 1.
Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorporamos ahora la cerveza, el agua y la sal. Mezclamos todo bien, con la espátula. Ponemos la tapa y colocamos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 14 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad 1.
Dejamos reposar el risotto en el vaso durante 1 minuto y lo mantecamos con el parmesano.
Servimos inmediatamente poniendo un poco de pimienta recién molida en cada plato.

Más información – Risotto de lombarda para celebraciones

Fuente – Vorwerk

ThermoRecetas

Risotto de cerveza y bacon

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Ingredientes

Preparación

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