Name: Risotto de espinacas y setas
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 50gr de queso parmesano; 200 g de cebollas; 4 ajos; 100 g de setas variadas congeladas; 60 g de espinacas congeladas; 350 g de arroz; 50 g de aceite de oliva virgen; 200 g de vino blanco; 700 g de caldo de verduras o pollo o agua hirviendo; 1 cucharadita de sal; 10 g de mantequilla en trozos

Risotto de espinacas y setas

Arroces35 minutos4 personas350 calorías

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Por Irene Arcas

Ya sabéis que soy una enamorada de los arroces preparados con thermomix, y aprovechando que quería hacer un poco de limpieza en el congelador busqué a ver qué tenía para gastar. Ví espinacas y setas congeladas y enseguida pensé en un risotto. ¡Delicioso! El resultado ha sido un arroz meloso con un sabor muy suave, así que para los amantes de la cocina más suavecita, este es vuestro arroz.

Risotto de espinacas y setas

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Delicado risotto elaborado a base de espinacas y setas variadas. Ideal para los paladares más “suaves”.

Irene Arcas

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 35M
Tiempo total: 35M

Ingredientes

50gr de queso parmesano
200 g de cebollas
4 ajos
100 g de setas variadas congeladas
60 g de espinacas congeladas
350 g de arroz
50 g de aceite de oliva virgen
200 g de vino blanco
700 g de caldo de verduras o pollo o agua hirviendo
1 cucharadita de sal
10 g de mantequilla en trozos

Preparación

Rallamos el queso (recién sacado de la nevera) durante 10 segundos en Velocidad 5-10, ponemos en un bol y reservamos.
Después troceamos la cebolla y los ajos 3 segundos en velocidad 5, agregamos el aceite, las setas y las espinacas y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Echamos el vino y sin cubilete programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el caldo muy caliente (yo lo caliento en el microondas) y la sal y cocinamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Ponemos el risotto en una fuente, le echamos la mantequilla, espolvoreamos el parmesano por encima y listo para servir.

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Almudena dijo

hace 10 años

Menuda pinta más buena!!
Una preguntita, las setas y las espinacas hay que descongelarlas antes?
Muchas gracias y enhorabuena por tu blog! me encanta!!

Responder a Almudena

Irene Arcas dijo

Almudena, puedes ponerlas directamente congeladas 😉 ¡¡Gracias por tu comentario y por seguirnos!!

Responder a Irene Arcas

Lara dijo

hace 9 años

Hola! Enhorabuena por esta página, cada día hago una receta de aquí y siempre triunfo!!!!!
Siempre me surge la duda de si el peso de los productos congelados es recién salidos del congelador o ya descongelados? Gracias por facilitarnos la vida!

Responder a Lara

Hola Lara, muchísimas gracias por tu comentario ¡nos alegra recibir mensajes así! Pues mira, siempre que veas que un producto es congelado el peso es de ese producto congelado (a no ser que en la receta se indique lo contrario). Pero por ejemplo, en el caso de usar verduras congeladas, las pesamos directamente congeladas de la bolsa. 🙂 ¡Un abrazo!

Nuria dijo

hace 8 años

He hecho la receta respetando los tiempos y me ha salido el arroz pasado 🙁

Responder a Nuria

Hola Nuria, ¡cuánto lo siento! qué raro que con 15 minutos el arroz te haya quedado pasado, quizás sea por la marca de arroz o variedad, que algunos absorben más cantidad de otros… ¿qué marca y qué variedad usaste? ¿de caldo estaba bien? Me refiero a si te quedó demasiado seco o demasiado caldoso el arroz… de todas formas prueba a poner 12 min la próxima vez 😉 ¡¡Gracias por tu mensaje!! A ver si damos con la clave y la próxima vez te sale de 10 🙂

Monica T dijo

hace 7 años

Hola! Cuando ponemos el caldo caliente, esos 15 min se hacen con o sin cubilete?
Gracias!!

Responder a Monica T

Hola Mónica T, con el cubilete puesto 😉 Gracias a tí!!