Name: Risotto de Gorgonzola y pera
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g de cebolla en trozos; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 300 g de arroz para risotto (variedad Arborio, Carnaroli…); 100 g de vino blanco; 700 g de agua caliente; 1 cucharadita de sal; 2 peras (unos 200 g una vez peladas); 100 g de queso Gorgonzola en cubitos; Pimienta molida; Nueces

Risotto de Gorgonzola y pera

Arroces30 minutos4 personas480 calorías

(997 votos)

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Por Ascen Jiménez

¿Os gusta cómo prepara el risotto vuestra Themomix? Este de Gorgonzola y pera es un espectáculo y se hace en solo 30 minutos. En el vídeo que hemos preparado está la prueba.

Que no os sorprendan los ingredientes porque la combinación de queso azul con pera, en mi opinión, es una delicia. Lo importante es que utilicéis una arroz específico para risotto. Hay diversas variedades en el mercado (Arborio, Carneroli…) y se encuentran sin dificultad.

Y si os gusta esta mezcla de ingredientes no dejéis de probar esta tarta tatín salada de queso y pera… otra maravilla.

Vídeo de cómo preparar el risotto de Gorgonzola y pera

Receta del risotto de Gorgonzola y pera en Thermomix

Aquí tenéis la ficha con todos los pasos para prepararlo:

Risotto de Gorgonzola y pera

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Ascen Jiménez

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 480
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de arroz para risotto (variedad Arborio, Carnaroli…)
100 g de vino blanco
700 g de agua caliente
1 cucharadita de sal
2 peras (unos 200 g una vez peladas)
100 g de queso Gorgonzola en cubitos
Pimienta molida

Y además:

Nueces

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla. La trituramos durante 5 segundos en velocidad 7. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos es arroz y el vino. Sin poner el cubilete programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos el agua caliente y la sal. Programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Aprovechamos esos minutos de cocción para pelar y trocear en cubitos las peras.
Pasados los 8 minutos añadimos los cubitos de pera y seguimos cociendo: programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos ahora el Gorgonzola y la pimienta. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servimos inmediatamente, si queremos, con nueces.

Notas

Yo he utilizado cebolla roja pero podéis utilizar la blanca, la dorada o, si queréis que sea aún más delicado, cebolleta.

Más información – Tarta taita salada de queso y pera

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

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Pedro Adillo dijo

hace 7 años

Risotto en la thermo???ni de coña!!

Responder a Pedro Adillo

Yolanda Tejero Martínez dijo

No, me refiero q lo hagas tu como siempre pero con estos ingredientes

Responder a Yolanda Tejero Martínez

Eva Jerez Fernández dijo

Hola !!
Tengo ganas de hacer esta receta, pero mi thermomix es de las antiguas y no tiene giro a la izquierda, pasará algo ?? O algún truco ??

Responder a Eva Jerez Fernández

Recetas Thermomix dijo

Hola Eva Jerez Fernández puedes poner velocidad 1 con mariposa.
Aprovecho y te dejo un link con las equivalencias para siempre puedas adaptar las recetas a tu modelo.
https://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/#Equivalencias_entre_TM31_y_TM21

Responder a Recetas Thermomix

millones de gracias !!!

Hoy he hecho la receta y ESPECTACULAR!!! Buenísimo y en su punto ?

Maria Jose Garcia Santos dijo

Que gracia pinchas en los comentarios y dice que hay 17 entras y hay 3 con una contestación…debe ser que los negativos los eliminan….

Responder a Maria Jose Garcia Santos

Ascen Jiménez dijo

Qué va, María José! Si pinchas en el link y entras en nuestra web, en la receta, verás que están todos los comentarios publicados. Muy feo, malsonante y de mal gusto tiene que ser para que nosotros borremos un comentario… Lo que no te puedo negar es que unos nos gustan más que otros ? Gracias por escribirnos. Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

maite dijo

Tiene un aspecto estupendo. Seguro que cae porque con la thermo salen de vicio ( yo uso arroz arborio) Muchas gracias por la aportación

Responder a maite

Gracias a ti, Maite. Verás qué rico.
Un abrazo!

Ahhh! he visto que alguien preguntaba cómo hacerlo con un modelo antiguo. Yo tengo la 21 y lo hago con la mariposa y al mínimo ( por si le sirve a alguien)