Risotto de Gorgonzola y pera

¿Os gusta cómo prepara el risotto vuestra Themomix? Este de Gorgonzola y pera es un espectáculo y se hace en solo 30 minutos. En el vídeo que hemos preparado está la prueba.

Que no os sorprendan los ingredientes porque la combinación de queso azul con pera, en mi opinión, es una delicia. Lo importante es que utilicéis una arroz específico para risotto. Hay diversas variedades en el mercado (Arborio, Carneroli…) y se encuentran sin dificultad.

Y si os gusta esta mezcla de ingredientes no dejéis de probar esta tarta tatín salada de queso y pera… otra maravilla.

Vídeo de cómo preparar el risotto de Gorgonzola y pera

Receta del risotto de Gorgonzola y pera en Thermomix

Aquí tenéis la ficha con todos los pasos para prepararlo:

Risotto de Gorgonzola y pera

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 480
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de arroz para risotto (variedad Arborio, Carnaroli…)
  • 100 g de vino blanco
  • 700 g de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 peras (unos 200 g una vez peladas)
  • 100 g de queso Gorgonzola en cubitos
  • Pimienta molida

Y además:

  • Nueces

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla. La trituramos durante 5 segundos en velocidad 7. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Incorporamos es arroz y el vino. Sin poner el cubilete programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Añadimos el agua caliente y la sal. Programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Aprovechamos esos minutos de cocción para pelar y trocear en cubitos las peras.

  6. Pasados los 8 minutos añadimos los cubitos de pera y seguimos cociendo: programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Añadimos ahora el Gorgonzola y la pimienta. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  8. Servimos inmediatamente, si queremos, con nueces.

Notas

Yo he utilizado cebolla roja pero podéis utilizar la blanca, la dorada o, si queréis que sea aún más delicado, cebolleta.

Más información – Tarta taita salada de queso y pera

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


23 comentarios

    1.    Pedro Adillo dijo

      Risotto en la thermo???ni de coña!!

    2. No, me refiero q lo hagas tu como siempre pero con estos ingredientes

  1. Hola !!
    Tengo ganas de hacer esta receta, pero mi thermomix es de las antiguas y no tiene giro a la izquierda, pasará algo ?? O algún truco ??

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Hola Eva Jerez Fernández puedes poner velocidad 1 con mariposa.
      Aprovecho y te dejo un link con las equivalencias para siempre puedas adaptar las recetas a tu modelo.
      https://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/#Equivalencias_entre_TM31_y_TM21

    2.    Eva Jerez Fernández dijo

      millones de gracias !!!

    3.    Eva Jerez Fernández dijo

      Hoy he hecho la receta y ESPECTACULAR!!! Buenísimo y en su punto ?

  2.   Francar Car dijo

    Susana Añón Rodríguez

  3.   Montse De la Cruz dijo

    Alioli Calderón!!!

  4.   Blanca Soler dijo

    Maria Soler Reig me pinta…que me lo hagas

    1.    Maria Soler Reig dijo

      Jamás sis… odio el gorgonzola

    2.    Blanca Soler dijo

      Maria Soler Reig fuck

  5.   Carmen Andalucia dijo

    Ramon Piedra Reguero

  6.   Nau Rodriguez dijo

    Alan Cristian Rebaque Martin

  7. Que gracia pinchas en los comentarios y dice que hay 17 entras y hay 3 con una contestación…debe ser que los negativos los eliminan….

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué va, María José! Si pinchas en el link y entras en nuestra web, en la receta, verás que están todos los comentarios publicados. Muy feo, malsonante y de mal gusto tiene que ser para que nosotros borremos un comentario… Lo que no te puedo negar es que unos nos gustan más que otros ? Gracias por escribirnos. Un abrazo!

  8.   maite dijo

    Tiene un aspecto estupendo. Seguro que cae porque con la thermo salen de vicio ( yo uso arroz arborio) Muchas gracias por la aportación

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Maite. Verás qué rico.
      Un abrazo!

  9.   maite dijo

    Ahhh! he visto que alguien preguntaba cómo hacerlo con un modelo antiguo. Yo tengo la 21 y lo hago con la mariposa y al mínimo ( por si le sirve a alguien)

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