Risotto de lechuga y puerro

Preparación

1. Ponemos en el vaso el puerro y lo picamos programando 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceite y rehogamos el puerro programando 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos la lechuga y el arroz. Sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Incorporamos el vino blanco y, de nuevo sin cubilete, y programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

5. Incorporamos el caldo y mezclamos con la espátula, levantando bien lo que ha quedado en el fondo del vaso. A continuación, programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

6. Dejamos reposar el arroz dentro del vaso un minuto y servimos inmediatamente.

7. En cada plato, ponemos unos trocitos de calabaza asada y queso Emmental rallado.