Risotto de salchicha y brócoli

Ya sabéis que preparar un risotto en Thermomix es de lo más sencillo y queda demostrado en la videoreceta de hoy. Elaboraremos un sabroso risotto de salchicha y brócoli.

Yo diría que es un estupendo plato único ya que contiene arroz, carne, verdura e incluso queso. Con este plato y una sencilla ensalada de tomate tendréis resuelta la comida de cualquier día de la semana.

Risotto de salchicha y brócoli

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Un plato único hecho con arroz, carne y verduras.

Ascen Jiménez

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 600
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 g de queso Parmesano
  • 30 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de salchicha de cerdo
  • 150 g de brócoli
  • 320 g de arroz para risotto
  • 60 g de vino blanco
  • 700 g de caldo o de agua
  • 1 cucharadita de sal (solo si el caldo lo necesita)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos con dos golpes de turbo. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Desmenuzamos la salchicha, quitándole la piel, y la ponemos también en el vaso. Incorporamos el brócoli en ramilletes. Programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, lo tostamos programando 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  6. Incorporamos el vino blanco y, de nuevo sin cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Añadimos el caldo (o el agua) con la sal si fuera necesaria. Mezclamos bien con la espátula. Colocamos la tapa y ponemos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  8. Dejamos reposar el arroz en el vaso durante un minuto y luego lo mantecamos con el parmesano, utilizando la espátula.

  9. Servimos inmediatamente.

Notas

Este risotto, al tener tanta salchicha, se puede hacer también sin caldo, sustituyéndolo por el agua y esa cucharadita de sal que ponemos en los ingredientes.

Más información – Ensalada de tomate con cebolleta y vinagreta de albahaca y orégano

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