Risotto de salchicha y brócoli

Preparación

1. Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos con dos golpes de turbo. Sacamos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Desmenuzamos la salchicha, quitándole la piel, y la ponemos también en el vaso. Incorporamos el brócoli en ramilletes. Programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, lo tostamos programando 3 minutos, 120º, velocidad 1.

6. Incorporamos el vino blanco y, de nuevo sin cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Añadimos el caldo (o el agua) con la sal si fuera necesaria. Mezclamos bien con la espátula. Colocamos la tapa y ponemos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

8. Dejamos reposar el arroz en el vaso durante un minuto y luego lo mantecamos con el parmesano, utilizando la espátula.

9. Servimos inmediatamente.