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Risotto de setas deshidratadas y jamón cocido

Risotto de setas Hoy vamos a elaborar un risotto de setas muy sencillo que se prepara en poco más de treinta minutos. Necesitaremos setas deshidratadas, jamón cocido y un arroz especial para risotto.

Las setas deshidratadas hay que ponerlas en remojo, en agua en templada, unos 10 minutos. Si utilizamos 20 gramos de este tipo de setas, una vez que se empapan en agua, obtendremos unos 65 g. Lo digo por si tenéis en casa setas frescas y queréis sustituir este ingrediente.

Y si por algún motivo os sobra risotto, siempre podéis preparar los tradicionales arancini.

Más información – Arancini como receta de aprovechamiento

Fuente – Vorwerk


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