Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Toña din Alicante

mic dejunMinute 1801 unitate de persoane
1/52/53/54/55/5 (19 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Alicante toña

O, ce amintiri bune mi-a adus pregătirea acestui coc. Este o Toña Alicante, deși pentru mulți dintre voi va reaminti drăguţ o clătite care sunt pregătite pe tot parcursul Comunitatea Valenciană. De fapt, există locuri în care se mai numesc și foc sau foc. Așa cum puteți vedea, există multe asemănări în acest tip de chifle tradiționale din zona Levante și, de asemenea, din Murcia.

Practic este un bucată de patiserie care se face din făină, lapte, unt și ouă. Cel mai delicios lucru despre toña pentru mine este firimitul tău, atât de pufos și atât de delicios. Și, de asemenea, îmi place foarte mult că este un chifon brioche, care nu este deloc dulce, deci nu este împătimit ... și începi să mănânci și nu te poți opri!

Odată coapte, recomand păstrați-l într-o geantă cu fermoar sau tupper pentru că se usucă imediat și ar începe să se îngreuneze și să-și piardă puful.

Alicante toña

Toña din Alicante

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un coc delicios și pufos tipic zonei Alicante, cu o textură și o aromă spectaculoase.

Toña din Alicante
  • Irene Arcas
  • Bucătărie: spaniolă
  • Tipul rețetei: mic dejun
  • Porții: 1 unitate
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 2 huevos
  • 40 g de untură (o scoatem cu 30 de minute înainte de frigider și o amestecăm bine cu o lingură pentru a-i da o textură de unguent)
  • 50g lapte
  • 12,5 g drojdie proaspătă presată (jumătate de porție)
  • 250 g făină tare
  • 75g zahăr
  • putina sare
  • pielea de 1/2 portocală
  • pielea de 1/2 lamaie
  • putin zahar pentru a stropi deasupra

Preparación

  1. Rupem un ou într-un castron și bătem. Noi am rezervat.

  2. Punem zahărul și coaja de portocală și lămâie în pahar. Pulverizăm prin programare 30 de secunde, viteza 5-10. 

    Așteptăm câteva secunde înainte de a deschide capacul și coborâm resturile de zahăr pe lame.

  3. Punem în pahar împreună cu zahărul jumătate din ouul bătut pe care l-am rezervat (jumătatea oului pe care îl rezervăm va fi folosit pentru a vopsi toña noastră și va fi auriu în timpul coacerii).

    Adăugăm și celălalt ou, laptele, drojdia sfărâmată cu degetele, făina și vârful de sare.

    Fără a pune cupa frământăm 4 minute, viteza vârfului. Apoi programăm 2 minute, viteza vârfului și adăugăm untura în bucăți prin deschidere.

  4. Lăsați aluatul să se odihnească în interiorul paharului într-o zonă caldă până când își dublează volumul (între 1 și 2 ore în funcție de temperatură).

  5. Presărăm puțină făină pe masa de lucru și scoatem aluatul din pahar. O frământăm puțin și formăm o minge.

  6. Pregătim o tavă de copt cu o foaie de hârtie de copt și așezăm mingea deasupra hârtiei.

    Lăsați-l să se odihnească din nou într-un loc cald, fără curenți, până când volumul se dublează. Din nou, va fi ca 1 sau 2 ore.

  7. Preîncălzim cuptorul la 200º.

  8. Coaceți 4 minute și scoatem tava. Vopsim toña cu oul bătut pe care îl rezervasem și presărăm deasupra cu puțin zahăr (care datorită oului se va lipi).

  9. Punem din nou la cuptor și coacem cam 10 minute sau până se rumenesc.

    Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un raft.

Alicante toña

Sursă: adaptare Cookidoo


Descoperă alte rețete de: Bucătărie regională, Rețete de Paște, Cofetărie

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.