(16 voturi)
Cargando ...
Inauguram sezonul Pastelui in Thermorecetas cu aceasta reteta delicioasa crochete de cod extra cremoase. De astăzi vom publica câteva rețete noi tipice acestei sărbători, dar nu uitați să vizitați Secțiunea de Paște de pe web, unde puteți găsi rețete rafinate cu care să vă completați meniurile în aceste zile și să vă surprindeți membrii familiei.
Există o varietate infinită de crochete, dar în special cele de cod sunt rafinate și de Paști sunt perfecte. Această rețetă va fi foarte cremoasă și codul este atât de bine ascuns încât copii, Dacă nu le place peștele, îi pot mânca fără probleme.
Deoarece este nevoie de multă muncă pentru a forma crochetele, putem profita de ocazie pentru a le îngheța înainte de a le prăji. La sfârșitul rețetei veți găsi câteva sfaturi foarte utile.
Crochete de cod extra cremoase
Crochete de cod și ceapă rafinate și cremoase. Ideal ca starter pentru cină și pentru a include peștele în dietele copiilor.
Sfaturi de îngheț
Când facem crochete merită, din moment ce te bati singur, profitați pentru a le îngheța.
Vă recomand următoarele: Faceți loc în congelator. Paine crochetele si aseaza-le pe o farfurie sau tava bine separate unele de altele și că nu se ating. Punem farfuria sau tava în congelator și așteptăm să înghețe aproximativ 5 ore.
Odată înghețate, le scoatem din farfurie cu ajutorul unei linguri și le punem într-o sac congelator. Astfel, le putem folosi individual și fără a ne lipi unul de celălalt, deoarece acestea pot fi apoi deschise în timp ce le prăjim.
Sfaturi de gătit
Este important ca atunci când prăjim crochetele uleiul este foarte fierbinte și că încercăm să ne asigurăm că uleiul este suficient pentru a le acoperi.
În mod ideal, o friteuză sau un recipient este cel mai bun. Dacă nu sunt complet acoperite, este important să le întoarcem la fiecare 30 de secunde până când acestea sunt bine rumenit.
Se lasă pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei înainte de servire.
Mai multe informatii - Secțiunea de Paște a blogului
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Se pot face cu cod proaspăt
Bună Eva, dacă ai putea să le faci cu cod proaspăt, va trebui să mărești cantitatea de sare pentru cod, lapte și beșamel. Norocos!
salut, ar putea fi făcute în cuptor?
Bună Toñi, nu le-am încercat niciodată, dar uneori am făcut pâine la cuptor și se pot face. Desigur, nu vor fi la fel de crocante și bogate ca prăjiturile, dar pot fi consumate. Vă recomand să turnați o bază de ulei în tavă și, de asemenea, un fir de ulei deasupra. Aș pune cuptorul la 200 de grade. Imi vei spune!
Am urmat această rețetă pas cu pas și cu cantitățile exacte și beșamelul sa dovedit a fi super lichid ... Știi ce s-a întâmplat? ...
Bună ziua Jotaku, într-adevăr riscul acestei rețete este acela. Căutam niște crochete extra cremoase și, în funcție de tipul de lapte / făină pe care îl folosiți, poate ieși prea lichid. Le manipulez când sunt foarte foarte reci, de fapt, am băgat aluatul la congelator cu 30 de minute înainte de a le rostogoli, ca să le pot acoperi bine. De asemenea, ajută la dublarea lor, adică repetați de două ori operația făină-ou-pesmet. Veți vedea ce încântare când îi mușcați ... sunt aproape lichizi în interior!
În orice caz, dacă vedeți că după ce ați terminat de preparat beșamelul a devenit excesiv de lichid, mai adăugați 50 de grame de făină. Și dacă l-ați scos deja din pahar și este deja rece, reîncălziți-l și adăugați acele 50 de grame de făină.
O imbratisare si multumesc ca ne-ai scris !! (Am să măresc cantitatea de făină din rețetă, pentru a preveni bechamelul să devină excesiv de lichid).
Bună, nu văd când nu adaugi nimic. Împreună cu laptele?
Am vrut să spun smântână, îmi pare rău.
=)
Într-adevăr, Marta, împreună cu laptele, chiar acum îl rectific. Mulțumiri!!
Mulțumesc ție Irene.
Nu l-ați rectificat, dar m-am gândit la asta
Buna Luciana, a fost deja modificata, trebuie sa adaugi smantana impreuna cu laptele.
Bună ziua, în rețetă pasul d pentru a adăuga laptele apare de două ori. Se aruncă jumătate la început și apoi restul? Nu înțeleg. Mulțumiri
Bună Maria, mai întâi fierbi codul cu laptele și îl scoți din pahar. De aceea, atunci trebuie să-l arunci din nou. Am formulat ceva mai bine în rețetă, astfel încât să nu existe confuzie. Multumesc pentru mesajul tau! Îmi vei spune cum te privesc, bine?
Bună ziua. Nicăieri nu este menționată cantitatea de făină. Mulțumesc
Bună Anna, apar ingredientele: 160 g de făină. Îmi vei spune cum arăți, mulțumesc!
Spectaculos .... cele mai bune crochete pe care le-am avut vreodată.
Oleee Oleee Oleee, mulțumesc foarte mult pentru mesajul tău Lorena, mi-ai făcut ziua !! Un sărut foarte puternic și vă mulțumesc că ne urmați 🙂
Buna ziua!! Vreau să le fac cu cod congelat, am văzut câteva sfaturi pentru codul proaspăt, presupun că va fi la fel, dar nu am clar despre lapte și beșamel. Mulțumesc 🙂
Bună Verobe, o puteți face fără probleme cu codul congelat deja desalinizat. Trebuie doar să vă asigurați că este bine dezghețat și uscat și să urmați pașii rețetei așa cum este. Mulțumiri!
Ei bine, acum am făcut aluatul în frigider și după-amiaza le fac,
multumesc pentru reteta, cu permisiunea ta o pastrez
Ei bine, Miguel, cum ți s-au potrivit? Sper să vă placă și că nu vă va costa mult să le încurcați, fiind atât de cremoase ... uneori costă puțin. Toate cele bune!
Buna Irene,
Îmi plac crochetele ca acestea extra cremoase cum spui tu ... aici se pune întrebarea mea .. aș putea înlocui codul cu orice alt ingredient? Vezi pui, carne de vită, șuncă.
Vă mulţumim!
Bună Paula, dacă îți plac și rețetele cremoase de șuncă sau pui, verifică-le! crochete fierte delicioase
Dacă nu aveți bulion de tocană, înlocuiți laptele și gătiți un os de șuncă în acel lapte timp de câteva minute.
Sper să vă bucurați de ele 🙂
Aluatul iese foarte lichid !!! Imposibil de realizat crochetele.
Dacă puneți o rețetă pe internet, verificați bine cantitățile și nu le puneți cu ochii pentru că mergem ... Pentru că această rețetă este să pierdem timpul ...
.
Bună Juste, îmi pare rău că nu ți-au ieșit bine. Cu toate acestea, profit de această ocazie pentru a vă spune că comentariul dumneavoastră este destul de nepoliticos. Toate rețetele pe care le veți găsi pe acest blog sunt făcute și fotografiate de noi și, bineînțeles, mai mult decât testate. Prin urmare, toate rețetele sunt cântărite și măsurate și în niciun caz nu punem cantități „la ochi” așa cum menționați în comentariul dumneavoastră. Echipa de Thermorecetas este suficient de profesionist pentru a face rețete testate care funcționează cu adevărat, cărora le dedicăm mult timp și efort. Dar uneori, tipul de făină sau tipul de lapte folosit poate varia rezultatul unei rețete, precum crochetele.
La punctul 8 al preparatului veți fi citit asta: «Verificăm vârful bechamelului. Ar trebui să fie cremos, dar nu excesiv de lichid, în caz contrar, va fi imposibil de spart și prăjit mai târziu. Să zicem că ar trebui să fie mai consistent decât bechamelul pe care îl pregătim pentru o lasagna, dar în același timp să fie cremos ». De ce nu ai mai adăugat făină dacă ai văzut că bechamelul tău curge prea mult?
Și, în cele din urmă, un cititor ne-a lăsat acest comentariu cu puțin timp în urmă „Spectaculare …… .cele mai bune crochete pe care le-am avut vreodată”. Adică sunt oameni care le-au încercat și au fost buni. Imi pare rau ca nu a fost cazul dumneavoastra, data viitoare puteti incerca sa faceti un comentariu cu mai multa educatie si respect si cu siguranta v-am fi ajutat cu instructiuni pentru a va repara aluatul si a savura cateva crochete spectaculoase.
Îmi cer scuze dacă te-am jignit. Trebuie să spun că crochetele au ieșit delicioase, foarte cremoase. Dar, în funcție de cantitățile pe care le puneți, aluatul iese foarte lichid (cineva a comentat deja și el) și trebuie să faceți ceva cu el pentru a face să arate bine, să adăugați mai multă făină sau să reduceți aluatul lăsând puțin peste foc mic (ca și mine). Adică termomixul servește pentru a face munca de gătit puțin mai ușoară și pentru a economisi puțin timp. Când caut o rețetă thermomix pe internet, o aleg dintr-un site oficial și de încredere. Majoritatea rețetelor le aleg din viteza lingurii sau din cărțile oficiale cu thermomix și nu dezamăgesc niciodată, deoarece cantitățile și timpii sunt bine măsurați și dovediți. Cu mult timp în urmă m-am uitat la rețetele de pe unele bloguri sau alte pagini, dar m-am săturat pentru că nu ies bine când vrei ceva rapid, fără bătaie de cap. Am considerat pagina dvs. de încredere.
Ce tip și marcă de făină folosiți pentru aceste crochete? Ce aș vrea să fac este să gătesc urmând rețeta și ca aluatul să iasă bine, să-l lăsăm să se răcească și să facem crochete și să nu ne mai gândim. Acesta este confortul acestui robot.
Cu mult timp în urmă am cumpărat Thermomix și trebuie să recunosc că, în funcție de ce rețete, este minunat, dar pentru crochete, este dureros.
Bechamelul este o rețetă exactă, un roux cu părți egale de făină și grăsime, sotate și diluate cu lapte. Trebuie să gătești bine aluatul, astfel încât făina să nu aibă gust crud, până se separă de pereții recipientului. Acest lucru necesită o temperatură mai mare decât cea pe care o oferă mașina, pe scurt, care obligă să adauge mai multă făină pentru ao îngroșa, motiv pentru care beșamelul este pastos și are o aromă crudă din cauza lipsei de gătit, sunt crochetele tipice care sunt zac plat când sunt prăjiți și reci, nu sunt foarte apetisante.
El a explicat toate acestea din cunoștințele pe care mi le oferă experiența și fără intenția de a deranja pe nimeni altcineva, mai degrabă, pentru ca aceștia să ia notă bună de sfaturile mele.
Ei bine, am decis să le fac și adevărul este că a trebuit să le arunc pentru că am fost super lichid și, deoarece rețeta nu spune ce să fac dacă ți se întâmplă acest lucru și am avut recent mașina Ei bine, adevărul este păcat după ce ați făcut același lucru ca și rețeta, vă rugăm să puneți ce trebuie să facem dacă iese prea moale.
Mulţumiri
Rosa
Bună Rosa, îmi pare rău. Dar, înainte de ao arunca, încercați să scrieți un comentariu aici că v-am fi dat o soluție și așa nu ar fi trebuit să o aruncați ... De asemenea, vă ajută să citiți toate comentariile la rețete înainte de a le pregăti deoarece ți s-a întâmplat același lucru și într-adevăr am comentat deja acest lucru în comentarii. Soluția este să adăugați mai multă făină și să o gătiți din nou. Sper că data viitoare vor ieși mai bine. Toate cele bune!
Bună, mă gândesc să fac aceste crochete. Dar văd că există oameni care primesc bechamel foarte lichid. Am citit și un comentariu în care indicați că trebuie să rectificați cantitatea de făină și să creșteți 50g. Întrebarea mea este câtă făină ar fi atunci 210g?
Salut! Cineva care a încercat să le facă cu 210 grame de făină? Ce fac ei? Mulțumiri
Am făcut rețeta așa cum este, tocmai am adăugat un pic mai mult cod și am decis să încerc să le fac la cuptor ... au ieșit spectaculoase, doar că un pic din aluat a ieșit din coacere ... dar au venit minunat pentru că am pus hârtie vegetală pe tavă și apoi crochetele deasupra.
Buna Sonia, multumesc frumos pentru comentariu !! Poate că cu cel mai fierbinte cuptor și o picătură de ulei de măsline (sau perierea crochetelor) și punerea crochetelor foarte foarte reci ar putea ajuta aluatul să nu iasă. Ne bucurăm că ți-au plăcut! Vă mulțumim că ne urmați 😉
Hi toate
Ei bine, primul lucru pe care îl dictez Thermomix este ceva de genul că nu pot trăi fără el
Am facut reteta si o am la frigider asteptand sa se raceasca. Imediat ce am vazut cantitatile de faina si laptele + crema m-am indoit putin dar din moment ce este pentru prima data cand adaug smantana in crochete asa cum am spus "si de ce nu" dar ca imi era frica cel mai mare nu este suficient de gros pentru a le strânge (trebuie doar să mai adaugi puțină făină cu ajutorul unei strecurătoare, eu am bărbierit încă 1g)
În caz contrar, arată foarte bine și se pare că vor fi foarte suculente, dar dacă cineva este interesat, măsura pentru croșetele ușor de cules este de 160 sau 170g pentru 700g de lapte
Salutări tuturor și celor care sunt încurajați de aceste pagini care ajută atât de mult la realizarea de rețete delicioase
Foarte cremos da, atât de mult încât este imposibil să le formezi. Am încercat-o de două ori și până la urmă a trebuit să folosesc aluatul pentru a umple ardeii. Aluatul este foarte lichid și chiar și adăugarea de făină nu o rezolvă, presupun că nu știu cantitatea corectă.
Buna Carmen, ce imi pare rau. Dar este rar că adăugarea de mai multă făină nu rezolvă problema ... Ați încercat să lucrați cu aluatul foarte foarte rece?