Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Linte fierte cu creveți, curry, lămâie și mentă (stil Dabiz Muñoz)

legumeMinute 604 personas300 de calorii
1/52/53/54/55/5 (2 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Linte cu creveți (Dabiz Muñoz) 1

Astăzi vă aducem câteva Linte cu stea Michelin!! Sunt umila noastră adaptare a rețetei de linte cu carabinere de la bucătarul-șef Dabiz Muñoz, care în timpul închiderii a început să publice rețete pe canalul său de Instagram și le iubesc !! Pentru că sunt rețete pe care le poți face acasă, dar care au acea atingere super specială și originală pe care el o dă mâncărurilor.

Pur și simplu am schimbat poliția pentru Creveți, astfel încât rețeta să fie mai ieftină. Dar, bineînțeles, puteți folosi carabineros pentru ca aroma să fie de neegalat sau creveți de exemplu. Deci, aici vă prezentăm: linte înăbușită cu creveți, curry, lămâie și mentă (Stil Dabiz Muñoz).

Este un fel de mâncare simplu, deși este adevărat că are ceva trepte intermediare care sunt cele care îi dau acel punct original și extrem de gustos care va diferenția aceste linte înăbușite de linte tradiționale înăbușite. Pe de o parte, vom prăji ușor capetele creveților / creveților și, pe de altă parte, vom prăji și condimentele anterior.

Sfatul meu este să folosiți condimente de bună calitate, este ceea ce va da și tușa delicioasă felului de mâncare. Sa mergem acolo?

Linte cu creveți (Dabiz Muñoz) 3

Linte fierte cu creveți, curry, lămâie și mentă (stil Dabiz Muñoz)

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Linte fierte cu creveți, curry, lămâie și mentă în stilul bucătarului Dabiz Muñoz. Un spectacol de arome.

Linte fierte cu creveți, curry, lămâie și mentă (stil Dabiz Muñoz)
  • Irene Arcas
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: legume
  • Calorii: 300
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 10 creveți (pot fi înlocuiți cu creveți, creveți roșii ...)
  • 300 g linte (înmuiat cu 3 ore înainte)
  • 3 felii mari de ghimbir
  • 900 g bulion de pui
  • 1 linguriță sare
  • Morcovi 2
  • 1 cartof mediu
  • 6 roșii cherry
  • 3 dientes de Ajó
  • 50 + 30 g ulei de măsline
  • 30 g + 70 g vin de sherry
  • 2-3 linguri nivel praf de curry
  • 1 lingură de chimen măcinat
  • pudră de chili sau fulgi după gust
  • sucul de 1/2 lamaie
  • 2 fasii de coaja de lamaie
  • 4 linguri de sos de roșii prăjite de casă
  • 100 g de unt
  • 1 grămadă bună de mentă proaspătă

Preparación

  1. Scoatem capetele din creveți și rezervăm.

  2. Punem morcovul și cartoful în bucăți mari în pahar și tocăm 5 de secunde, viteza 4. Ne retragem și rezervăm.

  3. Fără a spăla paharul, puneți 50 g de ulei de măsline în pahar și încălziți 2 minute, temperatura 120º, viteza lingurii. 

    Adăugați usturoiul bătut ușor cu mâna sau cu lama cuțitului și capetele de creveți. Programăm 5 minute, temperatura 120º, viteza lingurii, viraj la stânga. După 4 minute adăugăm 30 g de vin și așteptăm să se termine timpul cu paharul scos.

  4. Adăugați linte, bulion, ghimbir, coaja de lămâie, morcovii rezervați și cartofi și roșiile cherry direct în pahar. Programăm 45 minute, temperatura 100º, viteza lingurii, viraj la stânga. După primele 10 minute, care a dat deja primul clocot, adăugați 1 linguriță de sare.

  5. Scoateți capetele de creveți din pahar, scurgând bine sucul, astfel încât să cadă în pahar (le puteți lăsa să se răcească puțin în afara paharului, pentru a nu vă arde). Îndepărtăm și usturoiul, coaja de lămâie și ghimbirul.

  6. Intr-o tigaie punem 30 g de ulei (2 linguri mari) si incingem la foc mic. Punem condimentele în tigaie și amestecăm bine, astfel încât să nu ne ardă, dar să se prăjească puțin.

    Când au prăjit puțin, adăugați 70 t de vin în tigaie și amestecați bine. Adăugați sucul de 1/2 lămâie și amestecați din nou și lăsați-l să se gătească la foc mic câteva secunde.

  7. Ne programăm lintea 10 minute, temperatura 100º, rotire la stânga, viteza lingurii fără pahar.

    În timp ce lintea se gătește în aceste 10 minute, adăugăm condimentele din tigaie, sosul de roșii, puțin chili (opțional) și menta tocată direct prin borcan în pahar.

  8. Cu paharul deja oprit, adăugați untul tăiat cubulețe. Așteptăm 5 minute pentru ca acesta să fie fondat și programat fără temperatură 30 de secunde, viteza lingurii, viraj la stânga.

    Acum punem creveții curățați în pahar, așezăm paharul și lăsăm să se odihnească cu mașina oprită 30 de minute. Creveții se vor găti perfect cu căldura reziduală din tocană.


Descoperă alte rețete de: legume

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.