Lentile fierte super cremoase cu miso și ghimbir

Astăzi pregătim niște delicioase linte super cremoase înăbușite cu miso alb și ghimbir. Nu vei putea să nu mai mănânci aceste linte, ți se topesc în gură! Sunt super gustoase și super cremoase. Și nu vă speriați de nume, pentru că vom vedea alternative dacă nu aveți paste miso. Merită să se pregătească chiar și fără miso. Nu le dor de ele!

El miso Este o pastă cremoasă super aromată și gustoasă (umami) care este folosită ca condiment în mâncarea asiatică (în special în Japonia). Se face în principal cu soia sau cereale și sare de mare, care fermentează datorită acțiunii ciupercii koji. Este un produs super natural și, prin urmare, are beneficii mari pentru organism. Este, de asemenea, un mod fabulos de a condimenta și condimenta mâncărurile noastre într-un mod sănătos și hrănitor. Într-o zi vom dedica un special miso-ului, astfel încât să puteți cunoaște toate proprietățile și să nu vă fie frică să începeți să-l utilizați și să vă creați propriile feluri de mâncare pline de umami !! În acest caz, vom folosi câteva lingurițe de miso alb (Acest tip de miso este cel mai moale și cel mai subtil ca aromă) pentru a da un punct umami și gustos lintei noastre (să zicem, ar putea fi înlocuitorul cubului tipic de stoc industrial).

Puteți cumpăra pastă de miso în orice magazin alimentar oriental și o puteți pune într-o pungă cu fermoar, o aplatizați și o puteți pune în congelator. Deoarece are atât de multă sare, nu îngheață complet, deci este un format foarte practic pentru a-l scoate prin lingurițe și pentru a folosi exact ceea ce avem nevoie.

Restul ingredientelor din tocană de linte vor fi ingrediente normale și la prețuri accesibile, dar vor conferi bulionului o aromă și cremozitate ieșite din comun!

Vă recomandăm întotdeauna să cumpărați linte în vrac sau linte în pungi de foarte bună calitate. Este un ingredient ieftin, deci merită să investim puțini bani pentru că vom obține rezultate spectaculoase.

Lentile fierte super cremoase cu miso și ghimbir

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Linte super cremoase înăbușite cu miso alb și ghimbir. Nu vei putea să nu mai mănânci aceste linte, ți se topesc în gură! Sunt super gustoase și super cremoase.

• Irene Arcas

• Bucătărie: modern
• Tipul rețetei: legume
• Calorii: 200

• Timp de pregatire: 2H
• Timp de gătit: 1H
• Timpul total: 3H

Ingrediente

• 350 g linte de pardin uscate (înmuiate cu 2 ore înainte)
• 50 g piper roșu, tăiat în bucăți
• 50 g piper verde, tăiat în bucăți
• 1 morcov mare, tăiat în bucăți
• 50 g de ceapă în bucăți
• 2 felii de ghimbir proaspăt decojite
• 2 dientes de Ajó
• 25 g ulei de măsline
• 2 lingurițe de sare
• 2 lingurițe pastă albă de miso
• 1 linguriță de pulpă de ardei chorizo
• 1 linguriță de ardei
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 1 linguriță pudră de curry (opțional)
• 20 g de unt
• un strop generos de oțet
• 1 litru de apă
• ceapa murata (optional)

Preparación

1. Adăugați ghimbirul și usturoiul în pahar și zdrobiți 5 de secunde, viteza 7. Am coborât rămășițele zidurilor.

   Adăugați restul de legume și piure 3 de secunde, viteza 5. 

    

2. Puneți lintea scursă, uleiul, sarea, boiaua, curry-ul, chimenul și pulpa ardeiului chorizo ​​în pahar. Adăugăm apa și programăm 50 minute, temperatura 100º, viteza lingurii, rotație inversă.

   Verificați dacă nu rămâneți fără apă în aceste 50 de minute și adăugați mai multă apă (de exemplu 1/2 pahar de apă, 100m) dacă este necesar. Trebuie întotdeauna acoperite cu lichid.

3. Programăm acum 10 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, rotația inversă (Acest lucru va îngroșa bulionul și va avea consistență).

4. La sfârșitul timpului adăugăm același lucru și programăm 2 minute, temperatura 100º, viteza lingurii, rotație inversă. 

5. Cu mașina oprită, adăugați untul și lăsați-l să se odihnească Minute 3. Îndepărtăm (fără temperatura de programare) 5 secunde, viteza 2, rotire inversă. 

   Adăugați strop de oțet și amestecați din nou (fără a seta temperatura) 3 secunde, viteza 2, rotire inversă. 

6. În mod ideal, lăsați aceste tipuri de mâncare să se odihnească cel puțin 1 oră înainte de a le consuma.

   Îmi place să-i însoțesc cu ceapă murată, pe care o putem pregăti rapid tăiind-o foarte fin în felii, puțină sare și oțet. Amestecăm și lăsăm să se odihnească aproximativ 15-30 de minute.