(4 voturi)
Cargando ...
dorind să dea o atingere diferită la felurile tale? Cu această maioneză în stil francez vei adăuga noi note speciale oricărei rețete, oricât de simplă ar fi.
Se face maioneza frantuzeasca cu mustar Dijon care oferă un ton puțin mai închis și o aromă puțin picant, dând astfel viață preparatelor tale.
Poti utilizați în orice rețetă că folosești maioneza tradițională. Nu contează dacă este pentru niște ouă de diavol sau un pește la aburi.
9 rețete de ouă diavolate pentru a vă bucura de vară
În această compilație de 9 rețete de ouă umplute, veți găsi idei ușoare pentru a vă bucura de vară și a profita la maximum de Thermomix.
maioneza frantuzeasca
O nouă versiune la fel de practică ca și rețeta tradițională.
Trucuri
Maioneza este o formulă în care sunt implicate multe variante, deși trebuie acordată o atenție deosebită lichidelor și grăsimilor. De aceea este important să urmați acești pași:
Oul și muștarul trebuie să fie la temperatura camerei.
Suma de ulei Poate varia intre 200 si 250 g, dar daca vrem sa mai adaugam ulei trebuie sa mai adaugam si oua.
El suc de lămâie Este esențial ca amestecul să fie echilibrat.
Sucul poate fi înlocuit oțet. Îmi place foarte mult cu oțet de mere, dar oricine o va face.
Dacă aveți modelul TM31 Vă sfătuiesc să umpleți paharul până la jumătate cu apă. Acest lucru îl va face să cântărească mai mult și să se potrivească perfect în orificiul din capac.
Uleiul trebuie incorporat încet. Adică va trebui să golim borcanul cu ulei în timpul unui minut și jumătate. Nu merită să pui tot uleiul la început sau la sfârșit. Abia atunci vom obține o emulsie perfectă.
Ulei de floarea soarelui sau de masline?
În mod normal, se folosește un ulei blând, motiv pentru care majoritatea rețetelor sunt făcute cu ulei de floarea soarelui.
Dar pot să vă asigur că funcționează și prin amestecarea uleiului de măsline. măsline și floarea soarelui
O altă opțiune este de a utiliza numai ulei de măsline. Folosește una netedă, astfel încât maioneza să nu fie la fel de astringentă și să nu usture când îți trece pe gât.
Pentru referință, folosesc a amestec de ulei de măsline și funcționează grozav pentru mine.
Dacă se taie?
Nu te panica! La cei mai buni bucătari se poate taia si o maioneza. Sunt atât de mulți factori care interferează, încât este normal să ni se întâmple vreodată.
Trebuie doar retrage maioneza se taie din pahar si se pune intr-un borcan.
Fara a spala paharul punem 20 g de apă. Il incalzim 2 minute, 37º, viteza lingura.
Timpul terminat, programăm viteza 4 fără timp și mergem adaugand maioneza taiata încetul cu încetul prin borcanul cu paharul pus.
La sfârșitul timpului vom avea o maioneză totală emulsionat și gata de utilizare oriunde doriți.
Ai nevoie de mai multă inspirație?
Și dacă aveți nevoie mai multe idei pentru a inova în bucătărie, aruncați o privire asupra acestor versiuni pe care le-am creat cu Thermomix®.
9 sosuri de maioneză pentru vară
Cu această compilație de 9 sosuri de maioneză pentru vară, vă puteți bucura de felurile de mâncare și le puteți da o notă specială în orice moment.
Echivalențe între modelele Thermomix: TM5, TM31 și TM21
Echivalențe între cele 3 modele de thermomix. Vom învăța să ne adaptăm rețetele pentru TM21, TM31 și TM5 în siguranță și rapid.