Păr de înger în Thermomix

Fiica mea a plantat niște semințe de dovleac în grădina pe care ne-o dăduse tatăl meu. Erau semințe de dovleac din citron, care se folosește pentru a face păr de înger. Ei sunt vinovații că rețeta pentru acel dulce care ne oferă atâtea posibilități în bucătărie poate fi publicată pe blog.

Am pus fotografia dovleac, întreg și odată deschis. Mai întâi îl vom găti în oala sub presiune și apoi îi vom găti pulpa în Thermomix. Rețeta în sine este foarte ușoară, partea dificilă este obținerea dovleceilor.

Părul de înger este esențial pentru elaborare alte rețete: cu ele le puteți face pe cele tradiționale cordial și câteva prăjituri, de asemenea tipice din Murcia, pe care le vom publica în câteva zile.

Păr de înger în Thermomix

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Cu dovleacul de cidru, este o rețetă de bază pentru elaborarea multor dulciuri tradiționale.

• Ascen Jimenez

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: gemuri
• Porții: 1

• Timp de pregatire: 10M
• Timp de gătit: 50M
• Timpul total: 1H

Ingrediente

• 1 dovleac de păr de înger
• Zahăr (jumătate din greutatea pulpei de dovleac odată gătită)
• 1 strop de suc de lamaie
• Coaja de lamaie (optional)
• 1 baton de scorțișoară

Preparación

1. Spălăm și uscăm bine dovleacul. O taiem în două, scoatem semințele și le fierbem în oala super rapidă (cu puțină apă), unde va fi în poziția 5 timp de 2 minute.

2. Odată fierte extragem pulpa cu o lingură. Va rămâne doar o piele foarte subțire, restul o vom folosi pentru a face păr de înger.

3. Rezervăm în frigider.

4. Cântărim pulpa în pahar. Adăugăm și zahărul (jumătate din ceea ce cântărește pulpa de dovleac), un strop de lămâie, puțină coajă de lămâie (opțional) și un băț de scorțișoară.

5. Programăm 40 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza 1. Așezăm coșul pe capac în loc de pahar. Trebuie să fie auriu.

notițe

Semințele vor servi drept semințe.[br]Nu am scurs prea mult pulpa. Daca o scurgi mult, mai bine programezi 30 de minute la inceput si, daca ti se pare ca nu este inca aurie, mai programeaza 10 minute.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Cordial