Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Pestiños andaluz

Minute 5025 de oameni150 de calorii
1/52/53/54/55/5 (12 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

pestiños

Ți-am spus vreodată că mama mea este din Granada, când îți povestea despre delicios Clubul Loja de exemplu. Ei bine, astăzi vă aduc o altă rețetă care îi place foarte mult, deoarece este foarte tipică pentru pământul ei și, de asemenea Semana Santa: pestiños.

Ca în multe rețete tradiționale există sute de versiuni și soiuri diferite. Așadar, vă încurajez să ne lăsați comentarii la această postare, spunându-ne mai multe despre pestiños pe care îi cunoașteți sau care vă plac în mod special.

Cele pe care le cunosc variază proporțiile de ulei din aluat sau modul de a infuza uleiul acolo unde sunt prăjite, dar mai ales în stratul final. Uneori sunt acoperite cu zahăr, scorțișoară și anason sau, ca în acest caz, cu un sirop de miere. 

Pestiños andaluz

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Pestiños tipic andaluz, ideal pentru a pregăti de Paști sau de Crăciun. În acest caz, acestea sunt acoperite cu un sirop de miere, dar pot fi acoperite și cu zahăr și scorțișoară.

  • Irene Arcas
  • Calorii: 150
  • Porții: 25 buc
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru masă:

  • 260 g de făină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 lingura coaja de lamaie / portocala
  • 75 g ulei de măsline ușor
  • 3 cuie
  • 1 lingură de matalauva
  • 75 g de vin de sherry
  • 1 vârf de sare

Pentru toppingul de miere:

  • 200 g de miere
  • 50 g de apă

A praji:

  • Ulei de floarea soarelui
  • Coaja unei portocale (pentru aromatizarea uleiului de prăjit)

Preparación

  1. Punem uleiul, cuișoarele, matalauva și coaja fructelor pe care le-am ales în pahar și programăm 5 minute, temperatura 90º, viteza lingurii. În acest fel, condimentele și fructele vor aromă uleiul nostru. Așteptăm ca temperatura să scadă la 40 °.

  2. Apoi, scoatem cuișoarele și adăugăm vinul, făina și drojdia. Programăm 5 de secunde, viteza 6.. Apoi frământăm programarea 5 minute, viteza vârfului.

  3. Aluatul are mult ulei, deci ar trebui să fie elastic și să nu fie prea lipicios. Dacă este atât de lipicios încât nu o putem descurca bine cu mâinile, adăugați puțină făină și reprogramați 1 minut, viteza vârfului.

  4. Formăm o bilă, o acoperim cu folie de plastic (sau o punem într-o pungă) și plecăm stai 30 de minute.

  5. Întindem aluatul pe masa de lucru cu un sucitor, tăiem pătrate de aproximativ 6cm * 6cm și împăturim două dintre colțurile sale spre interior și le lipim cu degetele și cu o picătură de apă, astfel încât să se etanșeze bine.

  6. Încălzim ulei abundent de floarea-soarelui cu coaja de portocală sau lămâie și când este fierbinte scoatem pielea și prăjim pestiños. Va recomand sa le prajiti cateva cateodata pentru a le putea intoarce bine si ca temperatura sa nu se raceasca prea tare.

  7. Le scoatem și le lăsăm pe hârtie absorbantă.

  8. În pahar adăugăm mierea și apa și programăm 3 minute, 60º, viteza lingurii. Punem acest preparat într-un recipient adânc și larg și scufundăm pe rând pestiños și îi lăsăm să se scurgă pe un raft.

  9. Le ținem într-un recipient etanș, astfel încât să rămână fragede.

Mai multe informatii - Clubul Loja

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix


Descoperă alte rețete de: Bucătărie regională, Intolerant la lactoză, Intolerant la ouă, Rețete de Paște, Cofetărie

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

4 comentarii, lasă-le pe ale tale

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   María Jose el a spus
    hace Ani 7

    Bună, ce este Matalauva?

    Răspunde-i lui María Jose
  2.   Incarna el a spus
    hace Ani 6

    Nu pot recomanda nimănui această rețetă; aluatul nu s-a unit, a rămas cocoloaș în thermomix. Este pentru prima dată când mi se întâmplă asta; Am adăugat mai mult ulei și, deși se pare că a luat forma și consistența aluatului, se rupe totuși când încercăm să formăm pestiños 🙁

    Răspunde-i lui Encarna
    1.    Felix el a spus
      hace Ani 4

      La fel ca anasonul, deși în mod normal acesta este numele dat plantei care produce sămânța de anason, denumire tehnică „Pimpinella anisum L”

      Răspunde-i lui Felix
  3.   Mercedes el a spus
    hace Ani 6

    Când le prăjești, se destramă, cred că nu trebuie să pui atât de mult drojdie, sau să frămânți atât de mult, aluatul a fost gata în trei minute.

    Răspunde la Mercedes