Două prăjituri de ciocolată, pentru zilele de naștere

Preparación

1. Primul lucru pe care îl vom pregăti va fi amestecul pentru trufă. Va trebui să facem acest amestec cu mult timp înainte (cu cel puțin 8 ore înainte).

   Punem în pahar cele 500 g de smântână și cele 50 g de zahăr. Programăm 6 minute, 90º, viteza 1.

   Adăugăm ciocolata în bucăți și programăm 30 secunde, viteza 3.

   Scoatem amestecul nostru și îl rezervăm la frigider cel puțin 8 ore (dar vă sfătuiesc să îl pregătiți cu o zi înainte).

2. Pentru a face siropul mergem și uscăm bine paharul. Adăugăm toate ingredientele (zahăr și apă) și programăm 11 minute, 100º, viteza 2. Lasă-l să se răcească.

3. Pentru a pregăti tortul încadrăm fluturele pe lame. Punem ouăle și zahărul în pahar și programăm 6 minute, 37º, viteza 4. Apoi programăm 6 minute, viteza 4, acum fără temperatură.

   Adăugăm făina, drojdia (care este opțională) și sarea. Programăm 4 secunde, viteza 3.

   Îndepărtăm fluturele și terminăm de integrat totul cu spatula.

   Punem aluatul nostru de pâine într-o matriță detașabilă de aproximativ 22 centimetri în diametru.

   Se coace la 180º (cuptor preîncălzit) timp de 20 sau 25 de minute, până când vedem că este bine copt.

4. Pentru a pregăti crema de ciocolată punem în pahar cele 100 g de zahăr, cele 100 g de ciocolată mărunțită și 40 g de făină. Programăm 20 secunde, viteza 7. 

   Coborâm cu spatula ceea ce a rămas pe pereții paharului. Adaugam laptele si ouale. Programăm 7 minute, 90º, viteza 4.

   Punem crema într-un castron și o acoperim cu film, făcând hârtia să se lipească la suprafață (astfel vom preveni uscarea cremei).

   Depozităm mai întâi la temperatura camerei și, când nu este atât de cald, la frigider.

5. Acum trebuie să montăm crema de trufe pe care am pregătit-o la pasul 1 (după acele 8 ore). Paharul trebuie să fie curat, uscat și rece (îl putem păstra la frigider înainte de a începe).

   Punem în pahar amestecul de smântână, zahăr și ciocolată pe care îl pregătisem din timp și montăm crema în viteza 3 și 1/2, timpul pe care îl considerăm necesar. Nu aveți nevoie de un fluture, deoarece avem mai mult de 500 g de lichid. Practic este ca a face frisca.

   Pastram la frigider pana in momentul asamblarii tortului.

6. Pentru asamblarea tortului, idealul este ca toate ingredientele să fie reci.

   Facem două tăieturi orizontale în tort pentru a obține trei farfurii.

   Cu o cratiță mică sau cu o lingură adăugăm sirop la grătarul de mai jos. Punem pe ea o parte din crema de ciocolată (cea care va rămâne va fi pentru exteriorul tortului). 

   Acum așezăm cealaltă foaie de tort, cea centrală, și adăugăm și puțin sirop.

   Pe această farfurie de tort punem un strat de trufe (trebuie să rămână puțin pentru suprafața tortului).

   Punem un al treilea strat de tort, cel care în imagine arată atât de subțire. Pe el întindem câteva linguri de marmeladă de portocale. Putem împrăștia dulceața înainte de a pune stratul de tort, dacă este mai confortabil pentru noi.

   Pe suprafața tortului așezăm trufa care ne-a rămas. Întreaga parte vom distribui crema de ciocolată care ne-a rămas, cu o spatulă.

   Decorăm tortul cu napolitane de ciocolată, picături de ciocolată, fursecuri ... cu orice ne place cel mai mult.