(15 voturi)
Cargando ...
La ceapa caramelizata Este delicios și servește ca acompaniament la carne și pește, precum și la prepararea unora aperitive delicios.
Ca aperitiv, pe o felie de pâine prăjită am pus o felie de brânză de capră putin fierbinte la cuptorul cu microunde si deasupra ceapa caramelizata. Este delicios și ori de câte ori o fac, zboară. Descoperiți-ne rețetă de ceapă caramelizată cu care vei triumfa.
Îmi place să am un borcan mic în frigider, pentru că ne place mult, mai ales pentru cină însoțitoare carne la gratar.
Ceapă caramelizată cu Thermomix
Apoi vă lăsăm cu un scurt videoclip în care vă arătăm pașii de urmat în receta de ceapa caramelizata cu Thermomix.
După cum puteți vedea, gătitul este foarte ușor și vă va îmbogăți felurile de mâncare cu atingerea sa dulce care îi place tuturor.
Rețetă de ceapă caramelizată
Apoi, vă lăsăm pas cu pas și ingredientele necesare gătirea cepei caramelizate:
Ceapă caramelizată
Ceapa caramelizată va fi folosită pentru a face aperitive sau ca garnitură.
Alte modalități de preparare a cepei caramelizate în Thermomix
Fără zahăr
Pe lângă utilizarea zahărului, ne putem și carameliza ceapa cu alte ingrediente precum mierea (în acest caz, ar fi înlocuitorul caramelului pe care îl avem în rețeta noastră și l-am adăuga aproape la sfârșit, astfel încât nu arde), zahăr brun, stevia, panela, pe scurt, orice îndulcitor.
Dacă, pe de altă parte, vrem să renunțăm complet la acest ingredient dulce, îl putem face fără zahăr, deoarece ceapa are acest ingredient în mod natural. Cheia aici este să confiteți ceapa gătind-o mult timp în ulei într-un mod blând și progresiv. Pentru aceasta, am pune de exemplu:
- 1 kg de ceapă
- 100 g ulei de măsline
- 200 g apă sau vin (sau 100 g coniac + 100 g apă)
- sare după gust
- Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Punem jumătate în pahar și tocăm în timpul 6 secunde, la viteza 4. Rezervăm și facem același lucru cu cealaltă jumătate.
- Punem fluturele pe lame, punem toate ceapa tocata in pahar si adaugam uleiul si sarea. Programăm 20 minute, temperatura varomului, virajul la stânga și viteza lingurii.
- Adăugăm lichidul pe care l-am ales și programăm 20 minute, temperatura varomului, virajul la stânga și viteza lingurii.
- Verificăm dacă este maro auriu și, dacă nu, programăm încă 10 minute la aceeași temperatură.
Fără alcool
Există multe rețete care folosesc un anumit tip de alcool în prepararea lor. Cel mai tipic este să folosiți coniac, dar puteți folosi și rom, coniac, whisky, cerveza (cu sau fără alcool) sau vin. Dacă nu doriți să consumați alcool, un substitut bun este oțet. Putem folosi oțet de alcool sau o alternativă bună este să folosim oțet balsamic, care are acea atingere dulce care merge minunat cu ceapa.
Putem adăuga și un câteva linguri de apă.
O altă opțiune interesantă este de a face fără sare și de a folosi sos de soia.
Cum se conservă ceapa caramelizată
Din moment ce începem să facem ceapa caramelizată timp de aproape o oră, merită să păstrăm bine cea rămasă pentru alte preparate. Mai jos veți vedea o selecție de rețete, astfel încât să puteți profita la maximum de acest ingredient.
Puteți ceapă caramelizată înghețați-l în tuppere sau pungi pentru congelator sau depozitați-l într-un ermetic recent în frigider timp de 10 zile.
Rețete cu ceapă caramelizată
Vă lăsăm cea mai bună selecție de rețete cu ceapă caramelizată, fie ca ingredient principal, fie ca garnitură, un deliciu !!
- Ruladă de ceapă caramelizată cu oțet balsamic
- Garnitura de vinete cu ceapa caramelizata cu miere
- Pastele proaspete cu cârnați de sânge și ceapă caramelizată
- Tarta de rosii, ceapa caramelizata si branza feta
- Terină de carne, foie și trufe
- Rulouri de piper prăjit la abur și brânză de sfârc
Rețetă tradițională de ceapă caramelizată (fără Thermomix)
Cheia pentru a face o ceapă bună caramelizată este răbdare și o tigaie buna asta nu se lipeste, deoarece va trebui să-l gătim pentru câteva 40 de minute la foc foarte mic.
Rețeta este super simplă, hai să ajungem la ea!
- 1 kg de ceapă
- 100 g ulei de măsline
- putina sare
Ceapa o curățăm și o tăiem în fâșii finite de juliană. Încălzim uleiul în tigaie și adăugăm ceapa. Il gatim 35-40 de minute, la foc mic, amestecand din cand in cand.
Vom vedea că ceapa devine transparentă și apoi va căpăta o culoare aurie. Aveți grijă să nu ardeți, pentru că dacă nu, va deveni amar. De aceea este foarte important să îl eliminați din când în când.
Putem intensifica dulceața adăugând câteva linguri de zahăr (când mai sunt 10 minute) sau caramel (când mai sunt 5 minute).
multumesc pentru aceasta reteta..o voi face
Îmi place la fel ca ardeii confiați, dar caut versiunea fără zahăr, vă puteți gândi cum s-ar putea face?
Sărutări.
Rețeta are foarte puțin zahăr, dar cred că este necesar ca aceasta să fie perfectă. Nu știu cum aș fi fără ea și nu știu cum să o fac. Imi pare rau.
Mulțumesc pentru toate rețetele, unele dintre ele le-am făcut și sunt delicioase. Am vrut să fac asta, de vreme ce o am, o voi face și dacă poți, aș vrea să-mi trimiți pe cel cu ardeii confiați. Mulțumesc anticipat
De îndată ce sărbătorile se termină și ajung acasă, o voi căuta și ți-o voi trimite. Ultima dată când am făcut-o a fost de Crăciun și mi-ai adus aminte de asta. O voi face în următoarele zile pentru că sunt delicioase. Toate cele bune.
Foarte delicios. Ne-a plăcut. Mulțumesc
Mă bucur, Nuri. O imbratisare.
Am făcut-o cu caramel lichid, voi încerca această nouă versiune.
Aș vrea să știu cât durează în frigider? Este considerată o rezervă? Mulțumesc
Bună, Rocío, îl am în frigider de câteva săptămâni și a fost perfect, cred că poate dura puțin mai mult. Toate cele bune.
BUNA, VĂ CITESC ÎN FIECARE ZI PENTRU CĂ VĂ OBȚIN REȚETELE.
VREAU SĂ VĂ ÎNTREB DACĂ CEAPA CARAMELIZATĂ POATE FI FĂCUTĂ ÎN THX 21, DE vreme ce nu are viteza de lingură. De obicei o fac într-o cratiță sau tigaie.
MULȚUMESC ANTICIPAT.
Cuca vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați urmat. Desigur, puteți face această rețetă cu tm21, numai atunci când puneți viteza lingurii în termo trebuie să puneți speed1. Încercați-l și veți vedea cât de bogat se dovedește.
Un saludo
Bună ziua Cuca, am și Th.21 și când, în rețetele din Th.31, se vorbește despre v. Lingura am pus lav.1 și dacă vorbesc despre o viraj la stânga am pus v.1 cu fluture. Sper să te ajute, mult succes !.
Puteți schimba caramelul lichid prin reducerea oțetului balsamic. Sunt scandalizat.
Ce bine, Paco! O voi dovedi. Mulțumesc.
Elena, când am citit această postare a lui Paco, am avut o întrebare. Voi face ceapa caramelizată chiar acum. Am o cremă de ulei balsamic în frigider de mult timp și nu știu cum să o folosesc. Cum ar fi inclusă în această rețetă? Vă mulțumim anticipat.
Ce vrei să spui prin reducere? Cum o fac cu termo și în ce ordine?
Bună ziua tuturor, tocmai am făcut rețeta și, fără să evit arderea, am încercat-o deja, pur și simplu delicioasă. Încercasem deja câteva rețete de ceapă caramelizată și îmi place foarte mult aceasta.
Un sarut
Mă bucur, Marien. Pentru aceste petreceri o voi face și eu. De obicei pun aperitive fierte de brânză de capră pe pâine prăjită și ceapă caramelizată deasupra brânzei. Noi iubim!.
Buna fetelor !! Imi puteti spune daca exista vreo diferenta intre ceapa confiata si cea caramelizata. Voi face fileul de pui umplut și văd că cele două sunt similare din cauza ingredientelor pe care le conțin.
Mulțumiri!!
Salut Silvia, este la fel, dar am pus două rețete diferite. Oricare dintre ele este foarte gustos. Toate cele bune.
Abia acum două zile am descoperit această pagină și o ador, îți faci totul atât de ușor. Mulțumesc și ai deja un nou adept.
Mulțumesc foarte mult, Conchi. Mă bucur că îți place blogul nostru. Toate cele bune.
În seara asta vin niște prieteni la cină și voi face niște pâine prăjită cu brânză și ceapă așa cum ați menționat și alții cu sobrasada cu ceapă și ouă de prepeliță prăjite. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și de acum înainte vă voi urma.
Am și un blog, sunt din rețetele pe care le fac și că de când am găsit alte bloguri și pagini mă motivați să încerc lucruri noi. MULȚUMESC FOARTE MULT!!!
Bună Carmen, mă bucur că vă plac rețetele noastre și vă felicit pentru blogul dvs. pentru că este grozav. Salutări și vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați văzut.
Buna ziua .. daca in loc de 3 cepe pun mai multa cantitate, trebuie sa pun mai mult timp sau ingredientele variaza?
Vă mulțumim!
Bună ziua Pești, vremurile sunt aceleași, dar trebuie să crești toate ingredientele în aceeași proporție. Salutări și sper să vă placă.
Buna Paco, o sa incerc sa-i fac ceapa ca tu spui adevarul ca de cateva zile caut ceva diferit, cumnata mea implineste 50 de ani si mi-a cerut ajutor in bucatarie sa-l sarbatoresc putin special si cred ca o sa pregatesc ceva cu "ceapa caramelizata" si va spun
Un saludo
Sunt legat de rețete, mi se par grozave și se exprimă mai bine decât în carte, mulțumesc că sunt novice la asta, dar am făcut deja câteva rețete
Mulțumesc foarte mult, Toty! Toate cele bune.
Buna ziua, cum a fost ultima mea reteta fiind orezul cu ton si mmmmmmmmmmm a fost delicios? O intrebare, stii sa faci ceapa ikea cu thermomix? Cu thermomix-ul meu multumesc si salutari
Buna Ana, din moment ce am Ikea foarte aproape, adevarul este ca il cumpar mereu si nu am incercat sa il fac. Imi pare rau!
Hi
O să te plictisesc.
Când vorbești despre 3 cepe mari, la câte grame vrei să spui?
Și o altă întrebare generală:
În rețete nu menționezi niciodată dacă trebuie să pui ceașca sau să o lași fără ea.
Este că mi-a dat thermomix-ul pe care îl am mama, așa că nu am văzut prezentarea și nu am avut ocazia să fiu învățat cum să o gestionez.
De aceea, uneori îți pun întrebări care pot fi foarte evidente.
Scuze dacă întrebările te deranjează.
Bună, Darío, dacă nu spunem nimic, înseamnă că trebuie să punem ceașca. Când trebuie eliminat, îl specificăm. În ceea ce privește ceapa, adevărul este că nu le-am cântărit niciodată. Sunt ceapă normală, care sunt mai mari decât arpagicul. Toate cele bune.
Bună ziua, am făcut rețeta deja de câteva ori, dar se întâmplă să vreau să ard ceapa și trebuie să adaug puțină apă pentru a o evita, poate are ceva de-a face cu termosul meu fiind versiunea anterioară T21, crezi că am nevoie de mai puțină temperatură?
Vă mulţumim şi cele mai bune în ceea ce priveşte
Bună Leticia, cred că este din cauza modelului, 21 ia temperatura înainte de 31 și viteza trebuie să o pui și una mai puțin. Coborâți focul sau adăugați puțină apă așa cum faceți. Toate cele bune.
Felicitări!! Am încercat o mie de rețete și încă una pentru a prepara ceapa caramelizată și astăzi, în sfârșit ,. Am găsit-o!
Mulțumesc! iese PERFECT! 😀
o întrebare există o prăjitură cu biscuiți și ciocolată a vieții?
Buna Elena, in primul rand multumesc pentru reteta. Am făcut-o și a fost grozav cu brânza așa cum ați propus, dar apoi am încercat să o fac din nou, dar în cantitate dublă. Am dublat toate măsurătorile și nu mi-a ieșit, ceapa era mai moale, nu a rămas ca cealaltă. Aș avea nevoie de mai mult timp? Toate cele bune.
Ei bine, am pus ceapa caramelizată într-o oală de lut și puțin ulei, deasupra acesteia trei felii de brânză AVARTY, (o cumpăr în ZIUA), dar îmi imaginez că o are oriunde și în cuptorul cu microunde câteva secunde ... pune brânza tare în acest moment !!!. sper că îți place
Primele FELICITĂRI PENTRU BLOGUL DUMNEAVOASTRĂ. Este minunat să fi găsit un blog în care știi că rețeta va fi delicioasă. Am făcut deja lucruri cu rețetele tale și trebuie să spun că toate sunt magnifice.
Cu rețeta de ceapă, am o întrebare: puteți schimba rachiul pentru vinul dulce Pedro Ximenez? Dacă răspunsul este pozitiv, adaug aceeași sumă?
Vă mulțumesc foarte mult pentru tot și țineți cont, sunt abonat la rețetele voastre.
Buna fetelor :)
An Nou Fericit.
Am vrut să vă cer permisiunea de a vă cita rețeta. Pregătesc intrarea pentru ceapa mea caramelizată, folosesc aceleași ingrediente ca tine, cu excepția caramelului și a ardeiului ... fapt este că o fac întotdeauna în mod tradițional, deoarece îmi place tăierea în segmente pentru acest preparat și apoi îmi dă lenea pune thermomix-ul.
Căutarea în google a apărut intrarea dvs. și aș dori să mă refer la posibilitatea de a o face cu thermomix și dacă nu vă deranjează să lăsați instrucțiunile și să vă legați la blogul dvs., desigur.
Aștept știrile tale despre asta.
Mulțumesc anticipat și sper că 2012 ne va permite să continuăm să împărtășim rețete și comentarii ... sărutând Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Hi
Ieri am făcut ceapa caramelizată și a ieșit grozav. Am prăjit o felie de pâine bimbo în prăjitor de pâine, am întins-o cu ceapă caramelizată și am acoperit-o cu două ouă de prepeliță, a fost grozav. Am profitat de cele 35 de minute necesare pentru a găti cartofi, morcovi și mazăre în varoma pentru o salată rusească. Salutari
Bine bine, bine Mercedes, adică să folosești bine thermomix-ul, iar restul este o prostie. Felicitările mele sincere, acesta este spiritul Thermomix. Sunt sigur că totul a fost rafinat. Vă mulțumim că l-ați împărtășit cu alții! O imbratisare.
Buna ziua, am vrut sa intreb daca este necesar sa punem Brandy pentru ca copiilor mei le place ceapa si am indoiala daca adaug sau nu Brandy. Mulțumesc anticipat!!
Buna ziua. Întotdeauna am făcut ceapa caramelizată în tigaie, dar durează mult, așa că, cu cât de bune sunt rețetele dvs., voi încerca să o fac în thermomix. O să-ți spun
Buna Ana,
Sunt și fan al acestei rețete. Mă servește să pregătesc aperitive, să însoțesc o placă de brânză sau carne la grătar. De asemenea, este atât de ușor încât am întotdeauna un borcan pregătit!
Sărutări!!
Iubesc!!! Am încercat alte rețete din cărțile Thermo, dar au un gust mult ca untul pentru mine și nu-mi plac. Această rețetă este pur și simplu delicioasă. Am făcut-o pentru niște sandvișuri de pui și a fost grozav, am folosit restul pentru a face tartine cu brânză de capră ... pentru vici !!! Mulțumiri!!!
Bună, Martha,
Mă bucur că îți place și sunt total de acord cu tine că este un viciu. Este o rețetă care merge cu orice; cu peste sau carne, cu niste sandvisuri si chiar cu pizza !!
Dacă este că cu Thermomix este o plăcere să gătești!
Pupici!
Bună, tocmai am făcut rețeta și ceapa a fost crocantă și cu mult lichid, s-ar putea să fie pentru că mașina mea este TM21.
Salut Alberto, ceapa tinde să elibereze apă atunci când gătește, așa că dacă vezi că timpul se scurge și că are mult lichid, scoate ceașca. Și da, a face acest lucru cu TM21 a avut, de asemenea, o influență, deoarece nu are aceeași viteză atunci când vine vorba de atingerea 100º. Vă las acest tabel de echivalențe în caz că vă ajută data viitoare când doriți să faceți o rețetă:
Am o întrebare, în timp ce ceapa se caramelizează, ar trebui să scoatem ceașca sau nu?
Bună Rosa, cupa a rămas aprinsă. În general, în toate rețetele, dacă nu se spune nimic despre ceașcă, se înțelege că este aprins. Când este necesar să-l scoateți într-un anumit pas, acesta va fi indicat în mod expres în rețetă. Vă mulțumim că ne-ați scris! Veți vedea cât de bogat este 🙂
Am făcut-o și a ars, mi-ai putea spune de ce. Mulțumesc
Bună, Tony. Ai avut mașina fierbinte? Mai făcusei ceva înainte? Cu mașina rece, temperatura Varoma durează aproximativ 5/7 minute pentru a ajunge. Dacă ați avut aparatul deja fierbinte, acele 5/7 minute suplimentare ar fi putut să-l provoace să ardă. Ar putea fi din cauza asta? O îmbrățișare și Crăciun fericit!
Buna ziua !!! Ieri am făcut această rețetă ... MINUNAT ... Singurul lucru care m-a sărit a fost tocat ceapa ... am tăiat-o în julienne .... Vă mulțumesc foarte mult pentru contribuția acestei rețete că o scriu ca unul dintre acompaniamentele mele preferate .. ??
Nu vă faceți griji ... De obicei îl fac și eu julienne pentru că îmi place mai bine aspectul. Iar tipul de croială nu își schimbă aroma delicioasă !! 😉
Salutări!
Mi-ar plăcea să vă urmez rețetele
Rachiul poate fi înlocuit cu băutura ciudată. Sau nu-l puneți?
Mulțumesc.
Salut! Am, de asemenea, îndoiala dacă țuica poate fi schimbată sau nu. Mulțumesc!!
Bună ziua, aș vrea să știu dacă pot folosi sirop din nou în locul zahărului maro și în ce punct al rețetei ar trebui să îl adaug. CARE AR FI SUMA APROXIMATĂ? ȘI DACĂ AȚI PUTEA DOUBLA REȚETA PE TERMOMIX într-o singură dată sau ar trebui să o fac de două ori. MULTUMESC MULTE SI SALUTARI DE LA TENERIFE. IUBESC ACEASTA PAGINA.
Dacă doriți să păstrați lichidul caramel, cred că cu 50-75 g sirop de agave aveți suficient și ar trebui să-l adăugați în același punct în care se adaugă zahărul.
Da, ai putea dubla și cantitatea de rețetă. La punctul 1 l-aș zdrobi timp de 10 secunde, astfel încât toată cantitatea de ceapă să fie zdrobită bine. Și la punctul 2, când sunt terminate cele 35 de minute, verificați dacă vă place. Și dacă nu, programați încă câteva minute, aceeași temperatură și viteză.
Sperăm să vă placă! Ne vei spune 🙂