piononos

Preparación

1. Preîncălzim cuptorul la 180 ° cu căldură în sus și în jos.

2. Pentru a prepara tortul plat de ciocolată:

   Așezăm fluturele pe lame și adăugăm ouăle, gălbenușul și zahărul. Programăm 6 minute, 37º, viteza 3 1/2.

   La terminare, reprogramăm din nou 6 minute, viteza 3 1/2, fără a seta temperatura.

3. Adăugați făina, sarea și cacao și amestecați 5 de secunde, viteza 4. Îndepărtăm fluturele și terminăm de amestecat cu spatula.

4. Pregătim o tavă de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și turnăm treptat aluatul de pe o parte a tăvii pe cealaltă, astfel încât să avem o placă uniformă.

   Putem atinge tava de pe blat înainte de coacere, astfel încât să fie fără aer și cât mai netedă. Coaceți timp de 8 minute, astfel încât tortul să fie umed.

5. Scoatem farfuria din cuptor cu hârtia vegetală (fără să o scoatem) și tăiem farfuria cât este încă fierbinte. Mai întâi pe jumătate pe lungime și apoi fiecare jumătate în 4 dreptunghiuri.

   Rulăm fiecare dreptunghi în așa fel încât să existe cilindri.

6. Pentru umplere:

   Între timp facem glazura. Punem zahărul glazur, sucul de lămâie și albul în paharul curat și programăm 10 secunde, viteza 6. Scoatem într-un castron și rezervăm.

7. Desfacem fiecare dintre cilindri, scoatem hartia si intindem interiorul cu glazura si intindem o lingurita de gem de căpșuni. O rulăm din nou, îmbrățișând-o cu aceeași hârtie rezistentă.

8. Când avem toate rulourile gata, le așezăm fără hârtie, separate una de cealaltă, pe un raft așezat deasupra unei tăvi. Vopsim suprafața fiecăruia cu gem de căpșuni și rezervăm în timp ce pregătim acoperirea.

9. Pentru acoperirea cu ciocolată:

   Punem ciocolata în pahar și tocăm 15 de secunde, viteza 5-7.

   Cu spatula coborâm rămășițele spre lame și adăugăm apă, programând 4 minute, 37º, viteza 2.

   Adăugați untul și amestecați 4 minute, 37º, viteza 2.

10. Turnăm acoperirea fierbinte peste piononos, astfel încât să fie bine acoperite. Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider într-un recipient etanș.