Risotto de bacon și ciuperci

Rezultatul este un orez cremos cu o aromă blândă și texturi diferite. Foarte recomandat pentru iubitorii de orez.

Risotto de bacon și ciuperci

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Risotto delicios și cremos de ciuperci și slănină, cu texturi diferite. Ideal ca al doilea fel.

• Irene Arcas

• Bucătărie: Italian
• Tipul rețetei: orez
• Calorii: 425
• Porții: 4

• Timp de gătit: 30M
• Timpul total: 30M

Ingrediente

• 50 g de parmezan
• 200 g de ceapă
• 100 g de ciuperci asortate
• 100 g slănină în fâșii subțiri
• 30 g ulei de măsline extravirgin
• 350 g de orez
• 100 g vin alb
• 800 g bulion de pui foarte fierbinte
• 1 vârf de sare și piper
• 10 g unt în bucăți

Preparación

1. Răzuim brânza parmezan prin programare 10 secunde la viteza progresivă 5-10. Noi am rezervat.

2. Punem ceapa și uleiul și tocăm 4 secunde la viteza 4.

3. Punem slănina și programăm 5 minute, temperatura varomului, viteza 1.

4. Adăugăm ciupercile și programăm 8 minute, varom și viteză 1.

5. Incorporăm orezul și programăm 3 minute, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

6. Turnăm vinul și fără pahar programăm 5 minute, 100º, viraj la stânga și viteză 1 astfel încât alcoolul se evaporă.

7. Adăugați bulionul foarte fierbinte și sarea. Programăm 15 minute, 100º, viraj la stânga și viteza 1.

8. Servim risotto într-un vas, punem untul deasupra și presărăm parmezanul deasupra. Amestecăm cu grijă.

 Echivalențe TM21

Știm cu toții că risotto este unul dintre acele feluri de mâncare preferate dintre mulți și că este realizat de orez. Fără îndoială, cremozitatea sa va face chiar și cea mai exclusivistă plăcere a gustului. Desigur, pentru aceasta, trebuie să facem una mai mult decât perfectă. Este adevărat că cu toții avem în vedere că este un fel de mâncare complicat de preparat. Poate ați putea spune că este nevoie de puțin timp, dar răbdarea este o mare virtute.

Risotto ușor de ciuperci

Dacă vă gândiți să pregătiți un risotto ușor de ciuperci, puteți folosi oricând o rețetă de bază, fără complicații. Așadar, risotto trebuie să aibă o bază de bulion care va fi una dintre esențele de bază pentru un fel de mâncare rotund. Bulionul este întotdeauna de preferat pentru a-l face de casă și pentru aceasta putem folosi una din legume sau pui. Va trebui să-l adăugăm încetul cu încetul, astfel încât orezul să rămână cu acea atingere foarte cremoasă.

În cele din urmă, pe lângă ciupercile sau ciupercile pe care le vom adăuga, trebuie să terminăm vasul cu puțin unt și parmezan. Amintiți-vă, de asemenea, că aceste tipuri de feluri de mâncare sunt făcute cu un orez special numit arborio. Desigur, dacă îl găsești, poți oricând folosiți așa-numitul orez bomba. Ei bine, pentru că este un bob mai grosier, care este de obicei mai absorbant.

Deci, dacă vrem un rezultat suculent, este întotdeauna mai bine să folosiți acest tip de orez. Ceea ce nu recomandăm este orezul cu bob lung, deoarece poate trece de noi și ne poate strica farfuria. Ceea ce avem nevoie este ca fiecare bob să fie consistent. Un alt mic truc este că atunci când adăugați bulionul sau vinul trebuie să fie întotdeauna foarte fierbinți. Pare a fi mici detalii, dar ele sunt principalele pentru a termina o farfurie zece.

Alte rețete de risotto de ciuperci cu Thermomix

Fără îndoială, risotto de ciuperci este unul dintre acele feluri de mâncare pe care nu le facem de obicei, într-un mod tradițional, deoarece este oarecum complicat așa cum am menționat. Thermomix este cel care ne va scoate din multe necazuri în bucătărie. Atât de mult, încât putem face chiar și unele dintre cele mai incredibile variații. Ce părere aveți despre atingerea creveților pe orez? Sau, puțină notă sărată de la șuncă și sănătatea spanacului? Notează-le pe toate!

Risotto de ciuperci și creveți

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o masă perfectă, continuați și pregătiți risotto de ciuperci și creveți. O puteți face într-un mod simplu. Vă întrebați cum? Ei bine, aveți nevoie de câteva ciuperci pe care le puteți avea chiar și la congelator pentru o grabă de acest fel. De asemenea, creveții și un litru de bulion de pește. Dacă nu aveți din urmă, îl puteți pregăti oricând cu un cub de stoc și un litru de apă. Notați cum se face!

• Mai întâi râdem 50 de grame. de brânză parmezană, programând 10 secunde în viteză progresivă de la 5 la 10.
• Spălăm paharul și acum punem 200 de grame de ceapă. Doar 4 secunde la viteza 4.
• Adaugam 100 gr de ciuperci și, de asemenea, 30 gr de ulei de măsline. Le prăjim programând aproximativ 8 minute la viteza 1.
• Acum adăugăm orezul și programăm 3 minute. Viteza cupei și virajul la stânga.
• Adăugați vinul alb și programați 5 minute.
• Acum este rândul bulionului, mereu foarte fierbinte și puțină sare. Programăm aproximativ 12 minute la o temperatură de 100º.
• Mai sunt doar patru minute, este timpul încorporează creveții.
• În cele din urmă, scoatem orezul, presărăm atât untul, cât și brânza rasă și mâncăm.

Risotto de ciuperci și șuncă

Pentru această nouă rețetă, am schimbat un singur ingredient. Deci vom avea un risotto delicios de ciuperci si sunca. În acest caz, trebuie să se țină seama de problema sării, deoarece șunca necesită mult. Putem face teste dacă este necesar.

• Adăugăm 50 de grame de ceapă și 25 de grame de unt, timp de 3 secunde, viteza 5.
• Se sotează 2 minute, viteza 1.
• Acum vom adăuga atât cele 100 gr de șuncă cubulețe, cât și cele 150 gr de ciuperci, dar că sunt deja fierte. Sotește pentru un minut, viteza varomului 1.
• Prin adăugarea vin alb, din nou, o lăsăm un minut, viteza 1.
• Adăugați orezul la 100 °, viteza lingurii, întoarceți-l la stânga, pentru un minut.
• Acum este rândul bulionului foarte fierbinte. Timp de 15 minute, 100º și viteza lingurii.

Risotto cu foie și ciuperci

În acest caz, vom crea un mai mult decât rețeta originală, cu o atingere moale și rafinată. Vom adăuga 120 gr de foie și veți vedea schimbarea vasului.

• Punem uleiul, ceapa și usturoiul în pahar la viteza 4 timp de 10 secunde.
• Trebuie să-l sotezi 10 minute, 100º, viteza 1.
• Acum putem adăuga atât orezul, ciupercile, foie-ul și, bineînțeles, bulionul. De asemenea, puteți adăuga puțină sare. Programăm 18 minute la 100º, viteza lingurii și ne întoarcem la stânga.
• După aceea, verificăm dacă orezul este gata și dacă nu este, îl puteți lăsa oricând încă câteva minute. O scoatem și presara parmezan. Să-ți lingi degetele!

Dacă doriți să vedeți mai multe detalii despre această rețetă, nu ratați acest link în care vă învățăm cum să pregătiți un risotto cu foie și ciuperci.

Risotto de spanac și ciuperci

Știi toate beneficiile spanacului?. Au vitamine A, C, K și E, precum și acid folic. Fără îndoială, devin unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Desigur, întrucât nu tuturor le plac prea mult, le putem integra oricând într-o farfurie de risotto de spanac și ciuperci. Ce părere aveți despre idee ?.

• Mai întâi vom pune în pahar, 4 căței de usturoi. Doar 4 secunde în viteza 5. Dacă pereții sticlei sunt decorați cu ei, ajutați-vă cu o spatulă pentru a le coborî.
• Adaugam uleiul si trebuie sa il prajim 5 minute. Varoma, viteza 1.
• Acum a venit rândul ciupercilor pe care le vom căli timp de aproximativ 3 minute. Varoma, viteza 1, viraj la stânga.
• Trebuie să adăugăm 250 gr spanac proaspăt. De asemenea, 3 minute, cu viteza 1 și virează la stânga. La fel ca ciupercile.
• Puteți adăuga puțină boia, doar o ciupitură și adăugați orezul. Programăm 2 minute, 100º, viraj la stânga și viteza lingurii.
• În cele din urmă, pentru a termina vasul, adăugați bulionul sau apa în acest caz și gătiți timp de 13 minute, rotiți la stânga, viteza lingurii și 100º.

Cum se face un risotto bun de ciuperci

După cum ați văzut, risotto de ciuperci are anumite soiuri. De la cuburile de șuncă, la spanacul delicios și sănătos, trecând prin foi. Ingrediente care ne lasă câteva bucate mai mult decât elementare în bucătăria noastră. Toate acestea, dintr-o perspectivă mai mult decât ușoară. O vom realiza datorită Thermomix. În acest fel, nu va trebui să ne facem griji cu privire la căldura lichidelor pe care le adăugăm.

Ea va avea grijă să mențină totul la temperatura potrivită, precum și să amestece atât timp cât orezul are nevoie de el. În puțin peste o jumătate de oră, aproximativ, puteți avea un fel de mâncare stea pe masă. Deși în acest fel, răbdarea și constanța timpurilor trebuie menținute, cu Thermomix grijile sunt lăsate în afara, în timp ce noi ne îngrijorăm doar despre gândire ce fel de risotto vrem astăzi.