Parmezan de vinete pur și simplu spectaculos

Acestea sunt fără îndoială cele mai bune vinete parmigiana că vei încerca vreodată. Este rețeta bucătarului italian Genaro Contaldo, care a reușit să aducă toată aroma și toată esența bucătăriei italiene la acest fel de mâncare. Folosind ingrediente proaspete și de bună calitate, vom obține un fel de mâncare pur și simplu spectaculos.

Pentru cei dintre voi care nu cunosc acest fel de mâncare, este o rețetă tipică italiană cunoscută sub numele de melanzane alla parmigiana (vinete parmigiana) și nu este altceva decât câteva straturi de vinete cu un delicios sos de roșii de casă y parmezan. În rețeta noastră vom adăuga o notă de brânză mozzarella și firimituri de pâine pentru a face un strat crocant la suprafață care să se lingă bine cu degetele!

Este o reteta foarte simplaAre câteva ingrediente, dar este adevărat că durează puțin pentru a o face pentru că vinetele trebuie să fie mai întâi la grătar, ceea ce vom face în timp ce sosul de roșii se gătește. Apoi straturile de vinete se montează pe o tavă împreună cu sosul și în final se coc aproximativ 30 de minute.

În Italia, vinetele parmezan se consumă de obicei ca primul fel sau începător, dar însoțit de o salată, poate fi și un fel de mâncare unic.

Si aici va lasam reteta video ca sa vedeti toate detaliile prepararii ei.Speram sa va placa! Este o reteta de 10.

Vinete spectaculoase parmigiana

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Parmezanul de vinete este un fel de mâncare tipic al bucătăriei italiene, realizat cu straturi de vinete și sos de roșii de casă. O adevărată delicatesă!

• Irene Arcas

• Bucătărie: Italian
• Tipul rețetei: entrante

• Timp de gătit: 1H
• Timpul total: 1H

Ingrediente

• 2 vinete mari cu piele, foarte curate, tăiate în felii subțiri
• parmezan
• Ceapa 1 / 2
• 1 usturoi
• 3 ramuri de oregano proaspăt (poate fi înlocuit cu 1 lingură mare de oregano uscat)
• 40 g ulei de măsline
• 800 g roșii tăiate crude conservate (2 cutii)
• un strop de oțet alb
• 2 linguriță de zahăr
• 1 / 2 linguriță de sare
• piper după gust
• 3 ramuri de busuioc proaspăt
• 1 bilă de mozzarella proaspătă foarte bine scursă

Preparación

1. În timp ce facem sosul, vom face la grătar feliile de vinete (nu este necesar să punem ulei pe ele) și le rezervăm pe o farfurie până când asamblăm farfuria.

2. Pentru sosul de roșii, puneți ceapa în bucăți mari, usturoiul, oregano-ul proaspăt (doar frunzele) și uleiul de măsline în pahar. Tocam 4 de secunde, viteza 5. Apoi programăm 10 minute, temperatura 120º, viteza lingurii.

3. Adăugăm roșiile tocate din conserve. Programăm 20 minute, temperatura 120º, viteza lingurii. 

4. Adăugați un strop de oțet alb, zahăr, sare și frunze de busuioc tocate. Programăm 10 minute, temperatura 120º, viteza lingurii. 

   Preîncălzim cuptorul la 190º.

5. Montarea

   Intr-o tava patrata sau dreptunghiulara punem putin din sosul de rosii la baza si razam putin din parmezan. Așezăm feliile de vinete puțin suprapuse unele pe altele.

   Acum adăugăm mai mult sos de roșii, mai mult parmezan deasupra și mai multe straturi de vinete.

   

6. Ultimul strat îl facem punând ce ne-a mai rămas din sos de roșii, parmezan ras, bucăți de bilă de mozzarella, pesmet deasupra și, în cele din urmă, un strop de ulei de măsline.

   

7. Coaceți 30 de minute la 190 °. Așteptăm 5 minute înainte de feliere și servire.