Tiramisu original

Preparación

1. Scoatem ouăle din frigider și separăm gălbenușurile de albușuri. Vom avea nevoie doar de două clare, așa că atunci când le separăm, lăsați-le deoparte.

2. Pulverizăm ciocolata neagră la turbo boost. Scoatem și rezervăm

3. Curățăm și uscăm foarte bine paharul (este important pentru ei să monteze albul). Punem fluturele pe lame și adăugăm cele 2 albușuri și sarea. Programăm 2 minute la viteza 3 și jumătate. Fără pahar. Scoatem și rezervăm într-un container mare.

4. Punem gălbenușurile și zahărul în pahar. Am bătut în timpul 30 secunde la viteza 4.

5. Adăugați mascarpone și bateți din nou pentru 20 secunde la viteza 3.

6. Se toarnă peste alburile rezervate și se amestecă încet, cu mișcări învăluitoare și cu ajutorul unei spatule. Noi am rezervat.

7. Acum vom asambla tiramisu, îl putem face pe o farfurie cu ajutorul unui inel de placare, ca în fotografie, dar dacă nu aveți inel, îl puteți face într-un recipient mare sau în recipiente individuale .

8. Amestecăm cafeaua cu vinul. Scufundăm biscuiți în cafea și îi așezăm ca prim strat în recipientul ales. Pe ele, vom pune un strat generos din crema de mascarpone pe care am făcut-o, un alt strat de prăjituri și un alt strat de cremă.

9. Punem la frigider minim 3 ore.

10. În momentul servirii vom presăra suprafața cu ciocolata pudră pe care o rezervasem.