Rollitos al vapor de pimiento asado y queso tetilla
Con lo que más me gusta es con la carne, así que me he decidido a preparar estos rollitos que, además, llevan queso tetilla. Diría que este queso es el más característico y típico de Galicia debido a su peculiar forma. Es de color pajizo o amarillo claro, de corteza lisa y fina. La pasta es blanda, cremosa y muy fundente, ideal para esta preparación.
A la hora de servir los rollitos tenéis varias opciones ya que se pueden tomar en frío o caliente. Y para acompañarlo podéis preparar una ensalada templada o de hojas variadas y tomatitos. También queda bien con arroz de grano largo o trigo tierno. Si optáis por ahorrar tiempo os sugiero las verduras al vapor o en papillote ya que aprovecharéis la cocción en el Varoma. Y si os decantáis por servirlo frío podéis probar con cebolla carameliza y chutneys.
- 2 filetes de pavo (150 g aprox c/u)
- 70 g de queso tetilla
- 70 g de pimiento rojo asado
- Sal y pimienta
- Calentar unos 800 g de agua del grifo durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.
- Mientras, disponer un trozo amplio de film transparente sobre la mesa de trabajo. Colocar un filete de pavo, salpimentar y, sobre él, colocar bastones de queso y, al lado, tiras de pimiento asado.
- Enrollar los filetes procurando que no se salga el relleno. Cerrar bien los paquetes por los extremos, tiene que quedar como si fuera un caramelo. Pinchar con un palillo o brocheta el rollito para facilitar la cocción. Repetir la operación con el otro filete. Colocar en el Varoma.
- Cuando el agua esté caliente poner el Varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Terminado el tiempo, retirar el Varoma y abrir los paquetes con mucho cuidado de no quemarse con el vapor. Cortarlos en rodajas y servir acompañado de cualquier de las opciones anteriores.
Equivalencias con TM21
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