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Rollitos de berenjena y pimientos asados

rollitos-de-berenjena-y-pimientos-asados-thermorecetas Matar dos pájaros de un tiro suele ser muy fácil en la cocina, sobre todo si se tiene Thermomix. Hoy os traigo un ejemplo que os va a encantar porque es una receta sencilla, rápida, totalmente apta para veganos y vegetarianos, sin huevo, sin leche ni frutos secos y con pocas calorías. Increíble ¿verdad?

Los rollitos de berenjena y pimientos asados es una receta de aprovechamiento, es decir, que utilizamos lo que nos sobra de otras preparaciones. Normalmente a nadie le gusta comerse las sobras porque pasa a ser aburrido y poco atractivo. Además siempre pensamos que son  de “segunda categoría” pero al reciclar los ingredientes se crea un plato nuevo, distinto y mucho más atractivo.

Para elaborar esta receta, simplemente tendremos que asar unas láminas de berenjena y hacer rollitos. Se sirve con un fondo de salsa de tomate casera que no tiene paragón con la comprada. En mi caso he utilizado la salsa napolitana pero no dejes de usar tu receta de tomate favorita.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Pimientos “asados” / Salsa napolitana


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  1.   Fátima dijo

    Hola¡ Para celíacos valdría esta receta?
    Gracias

    1. Hola Fátima,

      Si lo haces con productos naturales no tendrás ningún problema. Eso sí, vigila los ingredientes si haces la salsa napolitana con tomates de lata y tabasco.

      Saludos!!