Rollitos de pollo y aceitunas negras

Dicen que los fines de semana son para descansar pero conozco a mucha gente que aprovecha para adelantar las tareas domésticas, sobre todo las relacionadas con la cocina.

Está claro que organizarse cuesta y que cada hogar está supeditado a sus necesidades tanto en el número de personas, edades, intolerancias, etc. Por no hablar de los cambios de última hora pero si tenemos claro con antelación lo que vamos a comer y cenar podemos ahorrar mucho dinero y tiempo.  No hablo de hacer toda la comida en un mismo día si no de aprovechar el tiempo para hacer varias a la vez o de preparar cantidades más grandes y congelar raciones.

Para que no os resulte difícil hoy os traigo un claro ejemplo. Se trata de unos rollitos de pollo con aceitunas negras, tremendamente fáciles y rápidos de preparar, que se sirven acompañados de la salsa napolitana. De primero podemos tomar unas verduras al vapor cocinadas al mismo tiempo que hacemos la salsa.

¡Si es que con Thermomix todo es mucho más sencillo!

Rollitos de pollo y aceitunas negras

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Sencillos rollitos de pollo y aceitunas negras que, por su rápida elaboración, nos ayudarán a organizar mejor nuestros menús diarios.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: carnes
• Calorias: 250
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 16M

Ingredientes

• 250 g de filetes de pechugas de pollo
• 60 g de aceitunas negras sin hueso
• Aceite
• Sal y pimienta
• Salsa napolitana (ver receta aquí)

Preparación

1. Poner las aceitunas en el vaso, triturar durante 10 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y volver a triturar otros 10 segundos a velocidad 5.

2. Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de film transparente y aplanarlos para que queden lo más finos posibles. A continuación salpimentarlos y rellenarlos con la pasta de aceitunas sin llegar a los bordes. Enrollar y cerrar con un palillo para que no se abran.

3. Dorar los rollitos en una sartén con un poco de aceite. Retirar cuando tengan un bonito color dorado. Una vez fríos y con cuidado cortarlo en trocitos del tamaño de un canapé.

4. Servir acompañado de salsa napolitana.

Equivalencias con TM21

Más información – Salsa napolitana