Rollitos de primavera con carne de pollo

Preparación

1. Cortamos la col y la cebolla en juliana fina. Podemos también hacerlo con nuestra Thermomix, haciéndolo en varias tandas. Programamos 4 segundos a velocidad 4 en cada tanda.

2. Cortamos finamente la zanahoria con un cuchillo bien afilado. Si quieres hacerlo con el robot, cortamos trozos de aproximadamente 3 o 4 cm y lo añadimos al vaso. Programamos 5 segundos a velocidad 4. Apartamos todas las verduras.

3. En el vaso vació añadimos 50 g de aceite de oliva en el vaso e incorporamos la carne picada de pollo. Añadimos sal y programamos 6 minutos, 120º a velocidad de cuchara. Sacamos la carne del vaso y apartamos. Si queda algo de aceite lo dejamos dentro del vaso, sino añadimos unos 20 0 30 g de aceite.

4. Añadimos la col picada, la zanahoria, la cebolla y sal. Programamos 2 minutos, 120º a velocidad de cuchara. Removemos con la espátula y volvemos a programar 4 minutos, 120º a velocidad de cuchara. Una vez hecho, lo sacamos del vaso y lo mezclamos con la carne picada.

5. Hacemos el montaje de los rollitos. Extendemos la masa filo sobre la mesa, cortamos partes rectangulares de unos 20 cm de largo por 15 cm de ancho. Preparamos un vaso de agua.

6. Colocamos un poco de relleno al principio de la masa. Doblamos la parte derecha e izquierda  1 centímetro.  Vamos enrollando y haciendo el rollito comenzando desde el principio de la masa e iremos doblando o enrollando hasta el final. Para cerrarlo, untamos con los dedos el borde de la masa y cerramos.

7. Para hacer los rollitos podemos hornearlos o freírlos. Si lo hacemos en el horno,  los pincelamos con aceite de oliva y horneamos a 180º calor arriba y abajo durante unos 20″ aproximadamente o estén bien dorados. Si los freímos, calentamos el aceite en una sartén y los vamos friendo con cuidado, porque la masa filo es muy delgada. Observamos al minuto que está dorado por un lado y lo volteamos para freírlo de la otra cara. Después los ponemos a escurrir sobre papel absorvente. Servimos calientes.