Iniciar sesiĂłn o Registro y disfruta ThermoRecetas

Rollitos de repollo rellenos de atĂșn

Verduras68 minutos3 raciones300 calorĂ­as
1/52/53/54/55/5 (1.006 votos)
Cargando...

Por Mayra FernĂĄndez Joglar

Estos rollitos de repollo rellenos de atĂșn hechos a base de verduras y pescado son una alternativa sana y saludable. Una opciĂłn informal y muy buena para la cena de toda la familia.

No es la primera vez que rellenamos hojas de repollo y, la verdad, tampoco serĂĄ la Ășltima porque su sabor siempre nos sorprende.

Es cierto que la receta es laboriosa como los canelones o las lasañas aunque tiene la ventaja de que es mås sana y con muchas menos calorías. Así que si estås pensando en cuidarte, esta puede ser una buena opción.

Rollitos de repollo rellenos de atĂșn

Imprimir receta
Guardar receta
Please login to bookmark Close
Comentarios

Una deliciosa alternativa sana e informal para toda la familia.

Rollitos de repollo rellenos de atĂșn
  • Mayra FernĂĄndez Joglar
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • CalorĂ­as: 300
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparaciĂłn:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para los rollitos de repollo:

  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 40 g de zanahoria
  • 20 g de aceite de oliva
  • 100 g de tomate
  • 2 latas de atĂșn
  • 9 hojas de repollo
  • Sal
  • Pimienta
  • AzĂșcar

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 150 g de caldo de verduras
  • 2 cucharadas (tamaño sopa) de salsa de tomate (ver receta)
  • 20 g de maicena o almidĂłn de maĂ­z
  • 50 g de agua

PreparaciĂłn

  1. Para hacer los rollitos:

    Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla la zanahoria y los pimientos. Todos limpios y sin semillas. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos hacia las cuchillas los trocitos que se hayan pegado en las paredes del vaso.

  2. Vertemos el aceite y pochamos durante 10 minutos, 120Âș, velocidad 1.

  3. A continuaciĂłn, añadimos el tomate y un pellizco de azĂșcar. Salpimentamos al gusto y programamos 20 minutos, 100Âș, velocidad cuchara.

  4. Mientras tanto, ponemos una olla amplia con agua al fuego. Con cuidado, separamos las hojas exteriores del repollo. Lo ideal es hacerles primero un corte en tallo, una vez sueltas del tronco es sencilla deshojarla sin romper las hojas.

    Lavamos bien las hojas y, cuando el agua esté hirviendo, las cocemos durante 5 minutos.

    Las retiramos con cuidado ayudåndonos de una espumadera y las pasamos por agua fría para cortar la cocción. Las colocamos, separadas, sobre un paño limpio.

  5. Terminado el tiempo, añadimos al vaso las 2 latas de atĂșn bien escurridas. Y cocinamos durante 5 minutos, 100Âș, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  6. Mientras se acaba de hacer el relleno, vamos retirando la nervadura central y gruesa de las hojas haciendo un corte en pico (como una V invertida). Esto no permitirĂĄ poder enrollar bien las hojas sin que se rompan.

  7. Una vez terminado el tiempo, ponemos 2 cucharadas (tamaño postre) de relleno en el borde superior de cada hoja. Enrollados con cuidado, procurando que los rollitos nos queden apretados. (Ver indicaciones)

    Una vez hechos todos los rollitos, los colocamos en una olla baja.

  8. Para la salsa:

    En el vaso limpio, picamos los ajos pelados durante 3 segundos, velocidad 3.

  9. Vertemos el aceite y los pochamos durante 5 minutos, 120Âș, velocidad 1.

  10. A continuaciĂłn vertemos el caldo y la salsa de tomate. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8.

  11. DespuĂ©s cocinamos durante 5 minutos, 100Âș, velocidad 1.

  12. A parte, en un cuenco, desleĂ­mos la maicena con el agua.

  13. Terminado el tiempo, vertemos la maicena desleĂ­da y programamos 3 minutos, 100Âș, velocidad 2, sin cubilete para facilitar que se espese.

  14. Para terminar, vertemos la salsa sobre los rollitos y le damos un hervor a todo el conjunto.

ÂżQuieres saber mĂĄs cosas sobre estos rollitos de repollo rellenos de atĂșn?

Lo primero que debe saber es que para esta receta puedes usar col lisa o col rizada. Con cualquiera de las dos te quedarĂĄ bien aunque las hojas de la col rizada tienen mĂĄs color.

Para hacer este tipo de rollitos solo se aprovechan las hojas exteriores porque son mĂĄs grandes y mĂĄs fĂĄciles de separar. Las interiores estĂĄn como mĂĄs enrolladas y se rompen con mĂĄs facilidad.

Con el repollo que te sobre puedes hacer otras recetas como este caldo gallego exprés, esta deliciosa receta con manzana, o un strudel de lo mås original.

La salsa que acompaña estos rollitos es una salsa sencilla pero, si quieres, puedes acompañarlo de salsa española o simplemente de una salsa de tomate casera y bien rica.

Al relleno le puedes meter mås verduritas como calabacín o champiñones. Solo tienes que ir jugando como las verduras que menos se toman en casa para conseguir una dieta sea variada.

Estos rollitos se pueden hacer con antelación. Se conservan bien en la nevera durante 3 días siempre que estén bien refrigerados y en un recipiente hermético.

ÂżCĂłmo enrollar los rollitos de repollo?

La próxima vez intentaré hacer un vídeo o unas fotos que se vea lo sencillo que es el proceso.

Cuando ya se tienen las hojas escaldadas, se hace un corte en forma de pico /\ o V invertida en el tallo o nervadura central que es la parte mĂĄs dura, rĂ­gida y menos flexible. AsĂ­ serĂĄ mĂĄs fĂĄcil de hacer los paquetes y no se romperĂĄn.

Ponemos 2 cucharadas pequeñas del relleno en la parte central superior de la hoja. Y doblamos los laterales para hacer la hoja lo mås rectangular posible.

Una vez los laterales estén  doblados, solo es cuestión de ir enrollando el relleno. Empezaremos por la parte superior y seguiremos hasta terminar la hoja.

Al principio puede parecer una tarea difĂ­cil pero son mĂĄs sencillos de hacer que de explicar. 

MĂĄs informaciĂłn – Rollitos de repollo / Caldo gallego de repollo exprĂ©s / Repollo con manzana / Strudel de repollo / AlbĂłndigas de tomates secos y almendras en salsa española

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: CelĂ­acos, Comida sana, Ensaladas y Verduras

Inicia la conversaciĂłn

Deja tu comentario

Tu direcciĂłn de correo electrĂłnico no serĂĄ publicada. Los campos obligatorios estĂĄn marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestiĂłn de comentarios.
  3. LegitimaciĂłn: Tu consentimiento
  4. ComunicaciĂłn de los datos: No se comunicarĂĄn los datos a terceros salvo por obligaciĂłn legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu informaciĂłn.