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Rollitos de repollo

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La receta de hoy (rollitos de repollo) la considero una receta navideña aunque la haremos utilizando ingredientes que nos hayan sobrado la noche anterior. Es, por tanto, una receta de aprovechamiento pero muy aparente por su presentación además de rica y original.

Son unos rollitos hechos con hojas de repollo (de temporada en esta época) y rellenos de puré de patata que mezclaremos con lo que nos haya sobrado: en mi caso eran setas pero podemos utilizar espinacas, guisantes o, porqué no, carne picada.
Unas tiras de bacon (o de jamón, si os ha quedado de los aperitivos) envuelven cada rollito. Y unos dátiles o ciruelas confitadas, también cubiertas por el bacon, dan un aire festivo al plato.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Champiñones al ajillo


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