Rollitos de repollo

Preparación

1. Empezamos haciendo el puré. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las patatas y la leche. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad cuchara. Una vez cocinado ponemos parte de la leche en un vaso y programamos 30 segundos, velocidad 3. Si vemos que está demasiado espeso le añadimos parte de la leche que acabamos de retirar y volvemos a mezclar. Reservamos.

2. Ponemos al fuego una cacerola con agua. Echamos un poco de sal cuando empiece a hervir. Escaldamos las hojas de repollo, una a una, en el agua hirviendo. Con 3 minutos por hoja será suficiente. Las sacamos y las escurrimos, quitando bien todo el agua. La idea es que queden un poquito blandas para poder hacer los rollitos fácilmente.

3. Mezclamos el puré de patata con las setas. Ponemos montoncitos de esa mezcla en cada hoja de repollo y hacemos los rollitos. Enrollamos cada rollito con una hoja de bacon.

4. Extendemos la lámina de hojaldre en un molde redondo apto para horno, de unos 28 cms de diámetro. Ponemos encima la salsa de tomate. Colocamos los rollitos como más nos guste. Envolvemos los dátiles o las ciruelas pasas con el resto de las tiras de bacon y las colocamos en los espacios que queden libres. Si queremos aprovechar todo el puré podemos cubrir con él los huecos y sobre el puré los rollitos de dátiles.

5. Cubrimos la superficie con queso rallado.

6. Precalentamos el horno a 200º y horneamos a esa temperatura durante 25-30 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

7. Decoramos y aromatizamos con unas hojas de salvia.