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Hemos elaborado un rollo de chocolate exquisito. Sin duda el chocolate casi va a rebosar por todos sus costados dónde tendremos un bizcocho cubierto de chocolate fondant y lleno de chocolatinas.
Para elaborar este delicioso postre hemos hecho un bizcocho de la misma forma que haríamos un brazo de gitano, el cuál tendríamos que enrollar. Dentro lo rellenaremos de una crema hecha con nata montada y queso en crema para contrastar los sabores y suavizarlos.
Después derretiremos el chocolate y cubriremos nuestro rollo. Decoraremos con chocolatinas y cuando lo tengamos seco podremos observar que nos ha quedado un postre totalmente crujiente.
Rollo de chocolote relleno de nata y queso
Este postre está formado por un bizcocho de chocolate enrollado y relleno de nata y crema de queso. Para darlo un toque crujiente lo cubriremos de chocolate de cobertura y echaremos un montón de chocolatinas.
- Alicia Tomero
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 290
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
El bizcocho
- 4 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Media cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de café soluble
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vain
El relleno
- 150 g de queso en crema tipo Philadelphia
- 140 g de azúcar
- 500 ml de nata para montar bien fría
Cubierta de chocolate
- 200 g de chocolate fondant o de cobertura partido en trocitos pequeños
- Diversidad de chocolatinas para decorar
Preparación
El bizcocho: en nuestro vaso Thermomix echamos los 4 huevos junto con los 100 g de azúcar y lo ponemos a batir durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Pasado ese tiempo volvemos a programar otros 6 minutos (sin temperatura) a velocidad 4.
Agregamos la media cucharadita de levadura en polvo, la cucharadita de café, la pizca de sal, la cucharadita de extracto de vainilla, las dos cucharadas de cacao y los 100 g de harina. Mezclamos durante 4 segundos a velocidad 3.
Preparamos una bandeja de horno forrada de papel de horno. Podemos echar aquí la mezcla aunque no cubra la totalidad de la bandeja con un radio de unos 22×22 cm de forma cuadrada. Con lo rápido que luego se hornea la masa no tendremos problema porque se extienda la masa hacia los lados.
No obstante, si tenemos una bandeja con esas medidas (22×22 cm )la podremos utilizar mucho mejor. Lo metemos en el horno a 180° durante 8-9 minutos. Sacamos el bizcocho lo dejamos enfriar 5 minutos y lo enrollamos en caliente, ya que si luego si se enfría nos puede costar enrollarlo.
Preparamos la crema: en nuestro vaso limpio con la mariposa puesta, echamos los 500 ml de nata bien fría y lo batimos. Programamos durante 45 segundos a velocidad 3,5. El tiempo de batido para la nata es orientativo, siempre es mejor batir poco tiempo para no pasarse de batido. Si necesitas batir la nata un poco más lo programas unos pocos segundos.
Sacamos la nata de nuestro vaso y la apartamos en un cuenco aparte. Echamos los 150 g de crema de queso y los 140 g de azúcar. Lo batimos durante 15 segundos a velocidad 3,5.
Sacamos la crema de queso y la mezclamos con la nata que tenemos batida. Lo mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje su volumen. Podemos guardar la crema en el frigorífico alrededor de 1 hora para que cuaje mejor la mezcla con el frío.
Desenvolvemos la masa del bizcocho y echamos la capa de la nata con queso. Volvemos a enrollar el bizcocho y hacemos hincapié en que quede bien compacto, nos podemos ayudar del mismo papel de horno para que quede más fijo.
Para la cobertura de chocolate echaremos en nuestro vaso limpio los 200 g de chocolate. Lo vamos a deshacer y programamos durante 2 minutos a 90° a velocidad 1,5.
Sacamos del frigorífico el rollo y lo cubrimos con el chocolate. Antes de que comience a secarse el chocolate podemos ir colocando las decoraciones de chocolate. Podemos meter durante 30 minutos a 1 hora el rollo en el frigorífico para que termine de cuajar y endurecerse el chocolate, así lo serviremos mucho mejor.
