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Roscón sin huevo

En la foto no veréis el tradicional Roscón de Reyes, ni por los ingredientes ni por la forma, pero es una buena opción para las personas alérgicas al huevo.

Vamos a sustituir este ingrediente por un poco de manzana cocida con agua y canela. Por cierto, no tiréis el agua de cocción: es una infusión riquísima que gusta mucho a los peques.

Si queréis podéis darle forma de Roscón de Reyes y decorarlo con la tradicional fruta escarchada. Yo he preferido hacerlo así, con bollitos y frutos secos, solo por variar y por proponeros algo diferente.

Más información – Pan de Calatrava al aroma de naranja y canela


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  1.   Consuelo dijo

    Si lo quisiera hacer con huevos cuantos pondría y si varía la receta,gracias Feliz Año.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Consuelo, ¡Feliz Año! Utiliza dos huevo en sustitución de la manzana. Ponlos junto a la leche, la mantequilla… en ese paso. Espero que te guste.
      Un abrazo!

  2.   Pedro dijo

    Hola, esta receta me ha venido muy bien porque mi sobrina tiene alergia al huevo y es muy golosa. Seguro que la va a disfrutar.

    También quiero decirte que has olvidado poner en que paso se añade el azúcar y la cáscara de naranja.

    Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, Pedro, tienes toda la razón y ya está corregido.
      Espero que le gustara a tu sobrina 🙂
      Un abrazo!

  3.   Malale dijo

    Hola Ascen! El año pasado hice tu roscón para mi hija alérgica al huevo y me salió de lujo. Pero este año nada de nada, que la masa no leva. Has cambiado algún ingrediente de la receta? No se, es que quiero recordar que la levadura que usé cuando me salió era fresca, no en polvo. Gracias y un saludito

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Malale:
      La receta es la misma, no la hemos cambiado. Qué raro que esta vez no te haya salido… Pero en cualquier caso puedes utilizar tanto la levadura de panadero fresca como la seca, siempre y cuando la seca sea levadura de panadero y no la de repostería (pero supongo que eso no habrá sido). Ten en cuenta que la equivalencia para la seca sería un tercio de la fresca.
      Un abrazo!