Roscos de comino

Ascen Jiménez | | Aperitivos, Masas y Pan

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Estos roscos no son dulces. Vienen muy bien para los aperitivos, para acompañar las comidas o como picoteo. Saben a comino así que, si os agrada ese sabor, os van a gustar.

No son tan blanditos como el pan ni tan duros como los grissini y se conservan bastante bien en un tarro de cristal.

Lo curioso de esta receta es que no tenemos que dejarlos levar porque los pondremos en una cacerola con agua hirviendo. Cuando los roscos salgan a la superficie estarán listos para ser horneados. En la ficha os lo explico todo.

Roscos de comino

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Se hacen con levadura de panadero (o con masa madre) y llevan cominos. Una receta diferente porque, tras sumergirlos en agua hirviendo, los horneamos.

Ascen Jiménez

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 11
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 325 g de harina
  • 40-50 g de agua
  • 65 g de leche
  • 10 g de sal
  • 5 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de mantequilla
  • 30 g de manteca
  • 5 g de cominos
  • 6 g de levadura de panadero (o 50 g de levadura madre)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la manteca, la mantequilla, la leche, el agua, el aceite y la sal. Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 1.

  2. Incorporamos la harina, la levadura y los cominos. Programamos 25 segundos, velocidad 5 1/2. A continuación programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  3. Sacamos la masa del vaso y formamos las rosquillas.

  4. Ponemos agua a hervir en una cacerola. Cuando esté hirviendo metemos las cosquillas. Cuando suban a la superficie (tardarán 1 o 2 minutos) ls sacamos una a una, bien escurridas.

  5. Las vamos colocando en una fuente de horno, cubierta con papel de hornear. Horneamos a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Notas

Se puede sustituir la levadura por masa madre (unos 40-50 g)

Más información – Mi pan tipo chapata con masa madre, Grissini o palitos de pan

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