Rosquillas fritas de queso

Preparación

1. En nuestro vaso, añadimos 2 huevos, 50 g de nata, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 200 g de queso en crema, el sobre de levadura y la ralladura de un limón. Programamos 20 segundos a velocidad 3,5.

2. Incorporamos 600 g de harina de trigo y programamos 4 minutos, velocidad de amasado.

3. Sacamos la masa del vaso. Cogemos porciones de masa para hacer las rosquillas. Si está algo pegajosa, podremos ayudarnos de un poco de harina entre los dedos para manejarlas mejor. Formamos una bola bien compactada, aplanamos ligeramente la bola y con la ayuda de un dedo hacemos el agujero central. A partir de aquí hacemos la forma de la rosquilla.

4. Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Preparamos un cuenco con abundante azúcar y dos cucharaditas rasas de canela en polvo. También preparamos un plato para ir sacando las rosquillas cuando estén fritas.

5. Freímos las rosquillas en el aceite, cuidado de que no esté demasiado alto el fuego porque pueden hacerse enseguida y quedar crudas por dentro. Dejamos que se doren en ambos lados.

6. Sacamos las rosquillas en el plato y casi inmediatamente y sin quemarnos, las rebozamos en el azúcar y canela. Este paso es importante hacerlo así, porque si dejamos que reposen y se enfríen, después ya no cogeran ese rebozado.

7. Dejamos enfriar las rosquillas y ya podemos consumirlas.