Rotollo alla Nutella
Dulce italiano especialmente dedicado a los amantes del chocolate, concretamente de la Nutella. Os presentamos un irresistible roscón relleno de chocolate, esponjoso y muy sabroso.
Como se trata de una masa casera, este dulce tendrá que ser preparado con bastante antelación, igual que sucede con los roscones de reyes. Sin embargo, es una receta sencilla, ya que la Themomix se encargará de hacer todo el trabajo de amasado por nosotros.
Sólo tendremos que tener paciencia para que los levados se hagan correctamente y la precaución de dejar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes. Yo os recomiendo que encendáis el horno y lo apaguéis cuando haya pasado 1 minuto, así tendremos unos 30º aproximadamente. Guardaremos nuestra masa para que leve tranquilamente dentro del horno, apagado y con la puerta cerrada.
Otro truco es dejarlo cerca de un radiador o de una chimenea (¡¡cuidado que no pase de 50º!!)
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca (o 1 sobre de liofilizada de panadería)
- una pizca de sal
- 200-250 g leche (según lo que absorba la harina)
- 500 g de Nutella
- Leche para darle brillo a la masa
- Azúcar blanca para espolvorear
- Ponemos en el vaso la leche, la sal y la mantequilla y programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.
- Añadimos la harina, la levadura y el azúcar y amasamos 5 minutos en velocidad espiga.
- Cuando hayan pasado 2 minutos, sin parar la máquina, añadimos los 2 huevos.
- La masa debe ser manejable y suave, pero si os resulta demasiado pegajosa para trabajarla añadidle un poquito de harina y amasar uno minuto en velocidad espiga. Y al contrario, si veis que ha quedado demasiado dura, añadimos más leche poco a poco.
- Sacamos del vaso cuando ya veamos que no se nos pega a las manos y le damos forma de bola. La guardamos en un bol, tapamos con film transparente y la dejamos reposar 2 horas en un lugar cálido (yo la guardo dentro del horno apagado a unos 40 grados).
- Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa haciendo un rectángulo de forma que nos quede bastante fina (menos de ½ cm de grosor), cubrimos muy bien con Nutella al gusto, dejando 1 cm en cada borde sin nutella (para que no se nos salga cuando lo enrollemos).
- Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y formamos un círculo juntando y sellando bien los dos extremos.
- Ponemos nuestro rotollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejamos reposar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.
- Pincelamos la superficie con leche, espolvoreamos con azúcar abundante y, con el horno precalentado a 180º, cocinamos unos 30 minutos hasta que esté doradito.
Os recomiendo conservarlo en una bolsa de plástico. También se puede congelar ya en porciones y sacarlo a la nevera 24 horas antes de consumirlo.
Podéis sustituir la Nutella por Nocilla o prepararla vosotros mismos de forma casera con vuestra thermomix: crema de avellanas y cacao.
Y aquí os dejo una foto de cómo queda recién salido del horno. ¡Espectacular!
Equivalencias TM21
