(4 голосов)
Loading ...
Порадуйте себя этим тортом с восхитительным шоколадным вкусом. С помощью нашей Термомикса мы приготовим великолепный и сочный кофейный торт, который впитаем в насыщенный сироп виски.
Мы наполним ваши коржи чудесной смесью шоколада и кофе. Мы также не можем забыть его покрытие с восхитительными взбитыми сливками и нежным кофейным ароматом.
Этот торт отлично подходит для торжеств и для ценителей вкусов с характером. Если вы хотите узнать, как сделать это шаг за шагом, у вас также есть демонстрационное видео. Надеюсь, вам понравился этот отличный десерт.
Кофейный торт с виски
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Вам понравится этот торт за его кофейный аромат и аккомпанемент виски. Вы узнаете, как приготовить сочный торт, наполненный шоколадом, который можно покрыть восхитительным кремом с небольшим количеством кофе.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 295
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Бисквит
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 120 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки растворимого кофе
сироп
- 70 мл воды
- 70 мл виски
- 2 столовых ложек сахара
Заполнение
- 15 г воды
- 15 г виски
- 20 г сахара
- 90 г покрытия из темного шоколада
- 2 столовые ложки растворимого кофе
- 1 листа нейтрального желатина
Обслуживание
- 500 г сливок для холодного взбивания (200 г для начинки и 300 г для начинки и украшения)
- 125 г сахара
- 1 столовая ложка растворимого кофе
- 5 г тертого шоколада
Способ приготовления
Готовим торт. В стакан Thermomix помещаем бабочку и добавляем 4 яйца и 100 г сахара. Мы программируем 6 минут при 37 ° на скорости 4.
Разогреваем духовку до 180 °. Когда он будет смешан, мы перепрограммируем другие 6 минут на скорости 4 без температуры. За 30 секунд до того, как смесь закончится, добавьте две столовые ложки ванильного экстракта и две столовые ложки растворимого кофе. Когда смесь остановится, добавьте 120 г пшеничной муки и столовую ложку разрыхлителя. Мы программируем 4 секунд на скорости 4.
Готовим форму, которую можно вынуть из формы. В моем случае я использовал силиконовую форму диаметром 18 см, в основу которой я положил кусок специальной жиронепроницаемой бумаги, чтобы ее лучше раскладывать. Добавляем лепешку и ставим в духовку с нагревом вверх-вниз. Выпекать будем минут 20.
В большом стакане холодной воды помещаем нейтральный желатиновый лист для гидратации. Мы готовим сироп, смешивая 70 мл воды, 70 мл виски и две столовые ложки сахара. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Мы отложили.
Взбиваем сливки. В чистый стакан вместе с бабочкой добавляем 500 мл взбиваемого холодного крема и 125 г сахара. Мы это программируем 45 секунд на скорости 3,5. Поднимаем крышку и добавляем ложку растворимого кофе и продолжаем взбивать. В моем случае мне были нужны другие 45 секунд на скорости 3,5, но эти данные ориентировочные, так как это может занять больше или меньше времени. Необходимо следить за тем, чтобы крем не злоупотреблялся. Достаем крем из стакана и чистим.
Для начинки добавьте в стакан 15 мл воды, 15 мл виски, 90 г шоколадной пудры, 20 г сахара, 2 столовые ложки растворимого кофе и гидратированный, но осушенный лист желатина. Программируем 3 минуты на 90 ° при скорости 1,5. Когда он будет готов, мы должны дать ему остыть, чтобы мы могли смешать его со взбитыми сливками.
Отделить 200 г взбитых сливок и смешать с начинкой. Сделаем это аккуратно и обволакивающими движениями, чтобы объем не упал.
Разворачиваем торт и делим его на три части. Первый слой смачиваем сиропом и покрываем половиной начинки. Укладываем второй слой бисквита и смачиваем его сиропом. Добавляем вторую половину начинки и накрываем третьим слоем бисквита. Его тоже смачиваем сиропом.
Оставшуюся часть взбитых сливок складываем в кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой. Покрываем торт кремом и с помощью небольшой лопатки покрываем и разглаживаем. Также сделаем это по бокам торта.
Остатками крема украсим поверхность с несколькими ворсинками. Берем кусочек шоколада, натираем его и украшаем торт. Ставим в холодильник, чтобы хорошо застыло и подаем в холодном виде.
