Запеченная вырезка с ветчиной и яблоком

Вы видели что легко иs сделать вырезку из филе ветчины и яблока? Вам просто нужно размешать или наполнить, подрумянить и положить в варому, все остальное сделает Thermomix.

Лучше всего этот рецепт отлично смотрится с разными соусы и гарниры. Хотя мы предпочли сделать это с Яблочный соус и Картофель на пару чему мы вас уже научили.

Вы можете делать все одновременно, что нам очень помогает на кухне. Пока Соус готовится в стакане, готовятся картофель и филе на пару.

Также все нравится он готовится одновременно Вам не нужно беспокоиться о вычислениях, добавлении и вычитании минут.

Запеченная вырезка с ветчиной и яблоком

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Рецепт вкусной вырезки и такой простой, что готовится практически сам.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: мясо
• Калорий: 270
• Порция: 3-4

• Время подготовки: 5M
• Время готовки: 25M
• Общее время: 30M

Ингредиенты

• 1 вырезка
• 50 г ветчины Серрано
• 50 г яблока
• Сэл
• Перец
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Очищаем вырезку от жиров и паутины, которая могла бы остаться.

2. Вставляем ветчину в шкафчик для мяса и с ее помощью откручиваем вырезку.
   Повторяем операцию несколько раз, пока не закончим ветчину Серрано.

3. Далее делаем то же самое с яблоком. Складываем в шкафчик для мяса и вводим в вырезку.

4. Получив стейк из филе, обуздываем или перевязываем его. Это не обязательно, но таким образом мы гарантируем, что он будет идеально сохранять свою форму.

5. Когда все будет готово, приправляем.

6. Покрываем дно кастрюли пленкой из масла и нагреваем на сильном огне. Когда он станет горячим, подрумяните вырезку со всех сторон, пока она не станет красивого цвета. Снимаем и даем постоять несколько минут, чтобы не обжечься.

7. Заворачиваем в прозрачную пленку и закрываем как конфету, следя за тем, чтобы внутри у нас не было пузырьков воздуха.
   Помещаем в варому.

8. На данный момент у нас есть два варианта:
   -Если мы в стакане ничего не готовим:

   Ставим 500 г воды и нагреваем 5 минут, 120º, скорость 1, со стаканом.

   По истечении времени снимаем стакан, ставим на место варому и программируем 25 минут, температура варомы, скорость 2.

   По истечении времени мы вынимаем его из варомы и даем немного остыть, прежде чем открывать, разрезать или вырезать.

9. –Если в стакане, если мы готовим:

   Ставим варому на место и программируем 25 минут, температура варомы, скорость 2.

   По истечении времени мы вынимаем его из варомы и даем немного остыть перед тем, как разрезать или вырезать.

Хотите узнать больше об этой вырезке из окорока и яблока?

Для приготовления этого рецепта не обязательно иметь жаровня для мяса. Если он у вас есть, используйте его. А если у вас его нет, вы можете сделать несколько продольных разрезов, не слишком глубоких, чтобы не порезать кусок, и наполнить ветчиной и яблоком. В этом случае я советую вам хорошо связать или уздечить изделие, чтобы оно не потеряло форму.

Вы также можете заполните его другими ингредиентами например, жареный красный перец, оливки, сливы, груша, французский омлет ... Хотя эта смесь ветчины и яблока работает очень хорошо, потому что вкус очень сбалансирован между соленым и сладким.

Этот рецепт готовится очень быстро, но если вы хотите продвигать часть работы, Советую иметь вырезку чистую, измельченную и перевязанную. Когда придет время, обжариваешь в масле, укутываешь и варому.

Пока Термомикс готовит, вы можете собрать кухню и приготовить все необходимое для сервировки. Помните, что 25 минут проходят очень быстро. И в конце концов у вас будет все готово; кухонный гарнитур, столовый гарнитур и тарелка 10 ждем Вас.

Больше информации - Базовый рецепт: картофель на пару / Яблочный соус

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix