Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Тушеная чечевица с креветками, карри, лимоном и мятой (стиль Дабис Муньос)

овощи60 минут4 людей300 калорий
1/52/53/54/55/5 (2 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Чечевица с креветками (Dabiz Muñoz) 1

Сегодня мы приносим вам Чечевица со звездой Мишлен!! Это наша скромная переработка рецепта чечевица с карабинерами от шеф-повара Дабиса Муньоса, который во время заточения начал публиковать рецепты на своем канале в Instagram и я их люблю !! Потому что это рецепты, которые можно приготовить дома, но в них есть тот супер особенный и оригинальный вид, который он придает блюдам.

Мы просто заменили полицию на Креветки, чтобы рецепт был дешевле. Но, конечно, вы можете использовать карабинеры, которые не имеют себе равных по вкусу, или креветки, например. Итак, мы представляем вам: чечевица, тушенная с креветками, карри, лимоном и мятой (в стиле Дабиса Муньоса).

Это простое блюдо, хотя, правда, в нем есть промежуточные шаги которые придают ему тот оригинальный и чрезвычайно вкусный момент, который будет отличать эту тушеную чечевицу от традиционная тушеная чечевица. С одной стороны, мы слегка обжарим головы креветок / креветок, а с другой стороны, мы также предварительно поджарим специи.

Я советую вам использовать специи хорошего качества, они также придадут блюду изюминку. Пойдем туда?

Чечевица с креветками (Dabiz Muñoz) 3

Тушеная чечевица с креветками, карри, лимоном и мятой (стиль Дабис Муньос)

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Тушеная чечевица с креветками, карри, лимоном и мятой в стиле шеф-повара Дабиса Муньоса. Шоу вкусов.

Тушеная чечевица с креветками, карри, лимоном и мятой (стиль Дабис Муньос)
  • Ирен Аркас
  • Кухня: Модерн
  • Тип рецепта: овощи
  • Калорий: 300
  • Порция: 4
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 10 креветок (можно заменить креветками, красными креветками ...)
  • 300 г чечевицы (замоченной за 3 часа)
  • 3 больших ломтика имбиря
  • 900 г куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • Морковь 2
  • 1 средний картофель
  • 6 помидоры черри
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 + 30 г оливкового масла
  • 30 г + 70 г вина херес
  • 2-3 столовые ложки карри-порошка без горки
  • 1 столовая ложка молотого тмина без горки
  • порошок или хлопья чили по вкусу
  • 1/2 лимонного сока
  • 2 полоски цедры лимона
  • 4 столовые ложки домашнего соуса из жареных томатов
  • 100 г сливочного масла
  • 1 хороший пучок свежей мяты

Способ приготовления

  1. Снимаем с креветок головы и оставляем.

  2. Складываем в стакан морковь и картофель крупными кусками и измельчаем 5 секунд, скорость 4. Снимаем и оставляем за собой.

  3. Не мыть стакан, налейте в стакан 50 г оливкового масла и нагрейте. 2 минут, температура 120º, скорость ложки. 

    Добавьте чеснок, слегка взбитый рукой или лезвием ножа, и креветочные головы. Мы программируем 5 минут, температура 120º, скорость ложки, левый поворот. Через 4 минуты добавляем 30 г вина и ждем, пока закончится время, убирая кубок.

  4. Добавьте чечевицу, бульон, имбирь, цедру лимона, оставшуюся морковь и картофель, а также помидоры черри прямо в стакан. Мы программируем 45 минут, температура 100º, скорость ложки, левый поворот. По прошествии первых 10 минут, которые уже успели закипеть, добавьте 1 чайную ложку соли.

  5. Снимите креветочные головы со стакана, хорошо слейте сок, чтобы он упал в стакан (можно дать им немного остыть за пределами стакана, чтобы не обжечься). Также удаляем чеснок, цедру лимона и имбирь.

  6. В сковороду кладем 30 г масла (2 большие столовые ложки) и нагреваем на медленном огне. Кладем специи в сковороду и хорошо перемешиваем, чтобы они не обожгли нас, но чтобы они немного поджарились.

    Когда они немного поджариваются, добавьте в сковороду 70 г вина и хорошо перемешайте. Добавьте сок 1/2 лимона, снова перемешайте и дайте ему вариться на медленном огне несколько секунд.

  7. Программируем нашу чечевицу 10 минут, температура 100º, повернуть налево, скорость ложки без стакана.

    Пока чечевица варится в течение этих 10 минут, мы добавляем специи из кастрюли, томатный соус, немного перца чили (по желанию) и измельченную мяту прямо через банку в стакан.

  8. Когда стакан уже снят, добавьте нарезанное кубиками масло. Ждем 5 минут его создания и программируем без температуры 30 секунд, скорость ложки, левый поворот.

    Теперь мы кладем очищенные креветки в стакан, ставим кубок и оставляем вместе с машина выключена 30 минут. Креветки отлично приготовятся на остаточном тепле тушеного мяса.


Откройте для себя другие рецепты: овощи

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.