Sal de setas casera

¿Habéis hecho alguna vez sal de setas casera? Os aseguro que hacerlo con Thermomix es lo más fácil del mundo así que os animo a que probéis a hacer vuestra propia receta.

Para hacerlo podemos utilizar nuestras setas favoritas o una mezcla de ellas. En este caso he utilizado senderuelas y boletus. Son fáciles de encontrar ya envasadas pero si somos un poco mañosos podemos deshidratar las que hayamos recogido en nuestros paseos por el bosque.

Además este tipo de preparaciones se conserva bien durante tiempo. Lo podemos utilizar para potenciar nuestras recetas dándole un toque extra de sabor a otoño. Ya sabéis que las setas deshidratadas tienen un sabor y olor muy concentrado así que nuestra sal tendrá mucha fuerza y la podemos espolvorear en cremas, tostas, ensaladas…

Sin duda voy aprovechar esta sal de setas casera para envasar en tarros individuales y hacer regalos gourmet. La Navidad está a la vuelta de la esquina y hay que ir pensando en los pequeños detalles.

Sal de setas casera

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Podrás utilizar la sal de setas casera para potenciar tus propias recetas.

  • Calorias: 50
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 15 g de setas deshidratadas
  • 30 g de sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Ponemos las setas deshidratadas en el vaso y las tostamos programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo se habrá formado un ligero vaho en el vaso, así que las retiramos y secamos el vaso con papel de cocina. Las volvemos a poner en el vaso y trituramos durante 30 segundos, velocidad 9.

  2. Añadimos la sal y un pellizco generoso de pimienta negra recién molida. Si utilizáis molinillo darle unas 3 o 4 vueltas.

  3. Mezclamos todo durante 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

  4. Y ya está listo para consumir. Podemos guardarlo en un bote grande o en varios individuales.

Notas

Si quieres que la sal tenga una textura más gruesa, tritura las setas a velocidad 6 y usa sal en escamas en vez de sal fina.

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

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6 comentarios

  1.   Emma Leest dijo

    Alfredo Baruque

  2.   María dijo

    Hola, se puede hacer con Shiitake deshidratado? Gracias!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María:

      Se puede hacer con la clase de setas que más te guste.

      Saludos!

  3.   María dijo

    Muchas gracias!!

  4.   M Carmen dijo

    Buenos dias Mayra donde encuentras las setas deshidratadas? y crees que con un poco de genjibre y no le pongo pimienta me quedará bien? un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola M Carmen:

      Con jengibre yo creo que te quedarán genial. Muy buena idea!!
      Por cierto, las setas las puedes encontrar en grandes superficies aunque yo las compro en el Mercado Central de Valencia…suerte que tenemos algunos!! 😉

      Un saludo!

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