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Saladitos de berenjena y queso

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En el vídeo de hoy veréis cómo aprovechar al máximo una lámina de hojaldre para preparar unos deliciosos saladitos.

Los vamos a hacer con una crema de berenjena y queso pero, como podréis imaginar, elaborarlos con otros rellenos será igual de sencillo. Probadlos con sobrasada (incluso con la vegetariana), con un paté de mar o con jamón y queso si queréis complicaros aún menos.

Yo os los propongo como aperitivo para vuestras celebraciones. Gustarán a todos y quedaréis fenomenal diciendo que los habéis hecho en casa.

Saladitos de berenjena y queso

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Una receta de picoteo ideal para estas Navidades.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 150
  • Raciones: 32
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 260 g de berenjena en cubitos de aproximadamente 1 centímetro
  • Sal
  • 100 g de pan duro (o de pan ya rallado)
  • 30 g de queso Parmesano
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de queso de untar
  • 2 huevos (uno para el relleno y otro para pincelar el hojaldre)
  • 1 rulo de masa de hojaldre

Preparación

  1. Ponemos la berenjena en cubitos en un colador y le echamos sal. Mezclamos y dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo la lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir en el mismo colador y luego la secamos con papel absorbente.

  2. Ponemos en el vaso el pan duro y lo rallamos durante unos segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.

  3. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos el queso Parmesano y lo rallamos también, unos segundos, ven velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.

  4. Ponemos en el vaso el diente de ajo y programamos 5 segundos, velocidad 5.

  5. Incorporamos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  6. Añadimos la berenjena, bien seca. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar la mezcla en el vaso durante unos minutos.

  7. Añadimos el pan rallado, el queso de untar, el parmesano y uno de los huevos. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4.

  8. Sobre la encimera extendemos la masa de hojaldre. La cortamos en 4 rectángulos.

  9. Sobre el lado largo de cada rectángulo distribuimos 1/4 de nuestro relleno. Enrollamos cada una de esas partes.

  10. Cortamos cada rulo en 8 partes y las vamos poniendo en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear.

  11. Batimos el huevo, le ponemos un poco de sal y pincelamos cada bocadito.

  12. Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

  13. Sacamos del horno y servimos templado o frío.

Más información – Sobrasada vegetariana, Paté de mar


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