Saladitos de berenjena y queso

Preparación

1. Ponemos la berenjena en cubitos en un colador y le echamos sal. Mezclamos y dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo la lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir en el mismo colador y luego la secamos con papel absorbente.

2. Ponemos en el vaso el pan duro y lo rallamos durante unos segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.

3. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos el queso Parmesano y lo rallamos también, unos segundos, ven velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.

4. Ponemos en el vaso el diente de ajo y programamos 5 segundos, velocidad 5.

5. Incorporamos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

6. Añadimos la berenjena, bien seca. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar la mezcla en el vaso durante unos minutos.

7. Añadimos el pan rallado, el queso de untar, el parmesano y uno de los huevos. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4.

8. Sobre la encimera extendemos la masa de hojaldre. La cortamos en 4 rectángulos.

9. Sobre el lado largo de cada rectángulo distribuimos 1/4 de nuestro relleno. Enrollamos cada una de esas partes.

10. Cortamos cada rulo en 8 partes y las vamos poniendo en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear.

11. Batimos el huevo, le ponemos un poco de sal y pincelamos cada bocadito.

12. Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

13. Sacamos del horno y servimos templado o frío.