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Salchichas caseras hechas con Thermomix

Las salchichas caseras hechas con Thermomix es la solución perfecta para tener un mayor control de los conservantes y colorantes que consumimos.

Sé que muchos de vosotros, entre los que me incluyo, estamos cada vez más preocupados con nuestra alimentación. Y nos inquieta la cantidad de ingredientes innecesarios que tomamos.

Por eso, hace tiempo que dejé de tomar salchichas industriales. Simplemente las sustituí por otro tipo de preparaciones. Aunque con la receta de hoy podré volver a disfrutar de un buen perrito caliente casero.

Salchichas caseras hechas con Thermomix

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Una alternativa muy interesante para adaptarla a tu tipo de dieta.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 30
  • Raciones: 24
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 575 g de pechugas de pollo
  • 50 g de zanahoria no muy grande
  • 20 g de remolacha cocida
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita (tamaño café) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita (tamaño café) de cebolla en polvo
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Cocemos la zanahoria limpia y troceada durante 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  2. Mientras, limpiamos y troceamos las pechugas en cubos de tamaño mediano.

  3. Transcurrido el tiempo, desechamos el agua y dejamos la zanahoria dentro.

  4. Añadimos al vaso los dados de pollo, la remolacha cocida, el ajo y la cebolla en polvo. Salpimentamos al gusto y trituramos durante 20 segundos, velocidad 5.

  5. Bajamos los pasta hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, velocidad 10.

  6. Añadimos el huevo y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 5.

  7. Retiramos la masa a una manga pastelera con boquilla de 1 cm de diámetro y dejamos reposar unas 2 horas en el nevera.

  8. Para darle forma a las salchichas, colocaremos sobre la superficie un trozo grande de film transparente que después cortaremos.

  9. Con ayuda de la manga pastelera, hacemos salchichas de entre 10 y 15 cm de largo. Y las iremos poniendo con una separación de 20 cm entre cada una de ellas para tener film transparente suficiente para poder envolverlas.

  10. Después sólo tenemos que cortar el film transparente, enrollarlas como si fueran caramelos y hacerles unos en los extremos.

  11. Mientras les damos forma, podemos ir calentando el agua para cocer las salchichas. Para ello, llenamos el vaso con agua y la calentamos hasta los 100 grados.

    Si tienes cubrecuchilla puedes colocarlo antes de poner el agua.

  12. Cuando ya tengamos las salchichas preparadas, las introducimos en el vaso en grupos de 4 o 5 unidades y las cocemos programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  13. Transcurrido el tiempo, retiramos las salchichas con ayuda de unas pinzas y coceremos el resto de las salchichas usando el mismo proceso.

  14. Una vez tengamos todas las salchichas cocidas, les podemos retirar el plástico. Sólo tenemos que cortar un extremo y apretar la salchicha por el extremo opuesto.

Notas

Las salchichas ya están listas para usar y tomar pero si quieres les puedes dar un toque de color dorándolas ligeramente en una sartén con un poquito de aceite.

¿Quieres saber más cosas sobre las salchichas caseras hechas con Thermomix?

Sé que los que tenéis hijos el suprimir las salchichas puede ser un problema. Entiendo que son muy socorridas porque son fáciles de preparar y a los peques les suelen encantar.

Así que la solución es hacerlas en casa con ingredientes de lo más normales. Asegurándonos de que no llevan ni gluten, ni lácteos o proteína de vaca.

Si realmente estás interesado en el tema seguro que nuestro libro de Dietas Especiales te puede interesar. Está pensado para que el cambio hacia nuestro nuevo estilo de alimentación sea más fácil y llevadero.

No te voy a engañar, son laboriosas y no son exactamente iguales que las compradas. Lo que sí te puedo decir es que son mucho más naturales y que, además, los pequeños nos pueden ayudar a enrollarlas porque es muy divertido.

Con estas cantidades salen unas 24 salchichas de 10 cm que se pueden hacer y tomar en el momento. También se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera y se conservan bien durante 5 días.

Otra solución que yo utilizo es congelarlas pero no lo hagas en bloque, es mejor ponerlas en una bandeja y congelarlas durante 1 hora. Después ya las puedes meter todas en la misma bolsa. Así podrás ir sacándolas según te vayan haciendo falta.

Se descongelan bastante rápido y, a la hora de servir, las puedes dorar en una sartén como si fuera un salchicha normal.

Las salchichas caseras no son la única alternativa para controlar el consumo de ingredientes innecesarios. Puedes hacer lo mismo con los nuggets o con los redonditos de pescado.

Estas alternativas son ideas para preparar cenas en tiempo récord. Sólo tienes que preparar una crema o una sopa casera y servirlos con puré de patata o con un poquito de ensalada de hojas crudas.

Más información – Libro Recetas Especiales con ThermomixNuggets de pollo para niños / Redonditos de pescado

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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6 comentarios, deja el tuyo

  1.   David Cruz dijo

    575 pechugas? No me caben en la thermomix todas juntas 🙂

    Y mi carnicero no tiene tantas, tendré que ir a Mercamadrid

    1. Sé que eres un tipo listo y que has entendido perfectamente que son 575 gramos de pechuga de pollo. 😉

      Saludos!!

  2.   Susana Arines dijo

    Hola! Hay que cocerlas antes? Ni se pueden freír directamente? Gracias

    1. Me imagino que poder puedes porque es como si estuvieras friendo una albóndiga cruda. Aunque nunca lo he probado.
      Si lo pruebas, dinos como te ha quedado.

      Lo que puedes hacer para ahorrar tiempo es cocerlas todas juntas en una olla grande. Retíralas según vayan subiendo a flote.

      Saludos!

  3.   Susana Arines dijo

    Es obligatorio cocerlas? No se pueden freír directamente? O al horno?

    1. Hola Susana:
      Aún no he probado a hacer como tú dices pero yo tendría cuidado porque igual se deshacen.
      Si pruebas, cuéntanos como te ha ido!!
      Saludos.

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