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Salmón a la plancha con puré de calabaza y jengibre

Pescados25 minutos4 personas275 calorías
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Por Irene Arcas

Salmón a la plancha con puré de calabaza y jengibre

Una receta sencillísima y muy sana: lomos de salmón a la plancha acompañado de puré de calabaza y jengibre. Además, os vamos a dar un truco para que el salmón a la plancha os quede perfecto, en su punto justo de cocción, jugoso y tierno. Os dejamos con el artículo aquí: cocinar el salmón perfecto.

Muchas veces nos resulta aburrido tomar el pescado a la plancha o al horno, pero ¿y si lo acompañamos de algo rico como un puré de calabaza y jengibre? Pues vamos a ello.

Salmón a la plancha con puré de calabaza y jengibre

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Una receta sencillísima y muy sana: lomos de salmón a la plancha acompañado de puré de calabaza y jengibre.

Salmón a la plancha con puré de calabaza y jengibre
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 275
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón sin espinas y con piel
  • 350 g de calabaza
  • 1 rodajita de jengibre
  • 500 g de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 40 g de mantequilla

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, la calabaza pelada y cortada en trozos de 3 cm, el jengibre, la sal, la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

  2. Retiramos el agua de la cocción y la reservamos (la usaremos después). Dejamos el resto dentro.

  3. Añadimos 50 g del agua reservada, la mantequilla y trituramos 1 minuto, velocidad 3 1/2.

  4. Cocinamos el salmón siguiendo estas indicaciones. Acompañamos el salmón con el puré de calabaza y espolvoreamos un poco de eneldo (opcional).


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