Salmón al horno con cítricos

El salmón al horno es uno de esos platos que nunca fallan: fácil, rápido y siempre lleno de sabor. Hoy le damos un giro especial con una receta muy aromática y fresca: salmón al horno con cítricos y especias. La combinación de hierbas y condimentos como el ajo, la cebolla en polvo y un mix de especias para pescado, junto con el frescor del limón, convierte un simple lomo de salmón en un plato de 10, digno de cualquier mesa elegante o de una cena sana entre semana.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad: apenas requiere preparación, se cocina prácticamente solo en el horno y el resultado es espectacular. El salmón queda jugoso, con una superficie ligeramente especiada y aromatizada gracias a las rodajas de limón, que además le aportan un punto ácido que realza todo su sabor.

Es un plato perfecto para quienes buscan una comida saludable sin complicaciones, pero sin renunciar a lo gourmet. Acompañado de una ensalada fresca, unas verduras asadas o un poco de arroz integral, este salmón se convierte en una opción completa, deliciosa y lista en menos de media hora.

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Salmón al horno con cítricos y especias: jugoso, aromático y fácil de preparar, ideal para una comida saludable y llena de sabor.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pescados
• Calorías: 350
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 25M
• Tiempo total:: 25M

Ingredientes

• 1 lomo de salmón fresco (aprox. 600–700 g)
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 limón en rodajas finas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1 cucharada de mix de especias para pescado (puede llevar algas, tomate seco, hierbas, semillas, etc.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Preparamos el salmón: Colocamos el lomo de salmón sobre la bandeja, con la piel hacia abajo. Mezclamos la cucharada de miel y de mostaza en un vasito y pincelamos el samón con esta preparación.

3. Espolvoreamos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el mix de especias para pescado, eneldo, sal y pimienta.

4. Colocamos rodajas finas de limón sobre la superficie del salmón, cubriéndolo de manera uniforme.

5. Introducimos en el horno durante 12 a 15 minutos a 180º según el grosor del lomo, hasta que esté jugoso pero bien cocinado. Es importante que no se seque por dentro así que mejor poco tiempo y si vemos que aún no está hecho por dentro lo dejamos 3 minutos con el horno apagado.

6. Retiramos las rodajas de limón antes de servir o las dejamos como decoración. Acompañamos con ensalada, arroz o verduras al vapor.