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Salmón al vapor estilo nórdico

Pescados30 minutos4 personas350 calorías
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Por Irene Arcas

25 Salmón estilo nórdico

Adoro esta receta: salmón fresco al vapor estilo nórdico acompañado con arroz y salsa de eneldo. Es una receta que sobre todo apetece cuando llega el calor o cuando hemos comido mucho y nos apetece algo ligero. Lo hemos acompañado con arroz basmati (que cocinaremos a la vez que tenemos nuestro salmón al vapor), con salsa de eneldo y yogur y un poco de pepino. Sin duda, la combinación 10 de sabores.

Se prepara en menos de 30 minutos y el salmón, al cocinarse al vapor en papillote, queda muy jugoso y con mucho sabor porque, como veis en la foto, le pondremos unas rodajas de limón y unas ramitas de eneldo.

Salmón estilo nórdico

Salmón al vapor estilo nórdico

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Salmón fresco al vapor estilo nórdico acompañado con arroz y salsa de eneldo. Se prepara en menos de 30 minutos y el salmón, al cocinarse al vapor en papillote, queda muy jugoso y con mucho sabor porque, como veis en la foto, le pondremos unas rodajas de limón y unas ramitas de eneldo.

Salmón al vapor estilo nórdico
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Salmón estilo nórdico

  • 700 g de salmón en lomos (o una cola) abiertos a la mitad sin espinas pero con piel
  • 1 limón hecho rodajas
  • 4 ramitas de eneldo fresco
  • sal
  • pimienta

Arroz de acompañamiento

  • 200 g de arroz tipo basmati
  • sal

Salsa nórdica

  • 100 g de nata
  • 30 g de salsa de mostaza suave
  • 1 cucharadita de miel
  • 50 g de yogur griego
  • 20 g de cebolla dulce o cebolleta picada muy finita
  • 20 g de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • 2 ramitas de eneldo picadas muy finas

Preparación

  1. Salmón estilo nórdico y arroz

    Ponemos en el vaso 700 g de agua y 1 cucharadita de sal. Colocamos dentro en cestillo y el arroz. Cerramos el vaso.

  2. Preparamos una lámina de papel de horno o papel de plata y colocamos el salmón dentro con la piel sobre el papel. Lo salpimentamos generosamente y colocamos encima rodajas de limón y las ramitas de eneldo. Cerramos el papel.

    Colocamos sobre el varoma y colocamos este sobre el vaso. Cerramos el varoma. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

     

  3. Retiramos el varoma y lo dejamos cerrado para que no se enfríe el salmón.

    Retiramos el cestillo con ayuda de la espátula y escurrimos el arroz. Extendemos sobre una fuente o plato hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sal (si le hace falta), removemos bien y reservamos tapado

  4. Salsa nórdica

    Me gusta picar a cuchillo la cebolla y el eneldo para que queden muy pequeños y en trozos regulares. Echamos todos los ingredientes de la salsa dentro del vaso y programamos 10 segundos, velocidad 4.

  5. Servimos el salmón acompañado del arroz, la salsa y, si nos gusta, un poco de pepino.


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