Name: Salmón al vapor estilo nórdico
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g de salmón en lomos (o una cola) abiertos a la mitad sin espinas pero con piel; 1 limón hecho rodajas; 4 ramitas de eneldo fresco; sal; pimienta; 200 g de arroz tipo basmati; sal; 100 g de nata; 30 g de salsa de mostaza suave; 1 cucharadita de miel; 50 g de yogur griego; 20 g de cebolla dulce o cebolleta picada muy finita; 20 g de aceite de oliva; una pizca de sal; una pizca de pimienta; 2 ramitas de eneldo picadas muy finas

Adoro esta receta: salmón fresco al vapor estilo nórdico acompañado con arroz y salsa de eneldo. Es una receta que sobre todo apetece cuando llega el calor o cuando hemos comido mucho y nos apetece algo ligero. Lo hemos acompañado con arroz basmati (que cocinaremos a la vez que tenemos nuestro salmón al vapor), con salsa de eneldo y yogur y un poco de pepino. Sin duda, la combinación 10 de sabores.

Se prepara en menos de 30 minutos y el salmón, al cocinarse al vapor en papillote, queda muy jugoso y con mucho sabor porque, como veis en la foto, le pondremos unas rodajas de limón y unas ramitas de eneldo.

Salmón al vapor estilo nórdico

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Salmón fresco al vapor estilo nórdico acompañado con arroz y salsa de eneldo. Se prepara en menos de 30 minutos y el salmón, al cocinarse al vapor en papillote, queda muy jugoso y con mucho sabor porque, como veis en la foto, le pondremos unas rodajas de limón y unas ramitas de eneldo.

Irene Arcas

Tipo de receta: pescados
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

Salmón estilo nórdico

700 g de salmón en lomos (o una cola) abiertos a la mitad sin espinas pero con piel
1 limón hecho rodajas
4 ramitas de eneldo fresco
sal
pimienta

Arroz de acompañamiento

200 g de arroz tipo basmati
sal

Salsa nórdica

100 g de nata
30 g de salsa de mostaza suave
1 cucharadita de miel
50 g de yogur griego
20 g de cebolla dulce o cebolleta picada muy finita
20 g de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta
2 ramitas de eneldo picadas muy finas

Preparación

Salmón estilo nórdico y arroz

Ponemos en el vaso 700 g de agua y 1 cucharadita de sal. Colocamos dentro en cestillo y el arroz. Cerramos el vaso.
Preparamos una lámina de papel de horno o papel de plata y colocamos el salmón dentro con la piel sobre el papel. Lo salpimentamos generosamente y colocamos encima rodajas de limón y las ramitas de eneldo. Cerramos el papel.

Colocamos sobre el varoma y colocamos este sobre el vaso. Cerramos el varoma. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Retiramos el varoma y lo dejamos cerrado para que no se enfríe el salmón.

Retiramos el cestillo con ayuda de la espátula y escurrimos el arroz. Extendemos sobre una fuente o plato hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sal (si le hace falta), removemos bien y reservamos tapado
Salsa nórdica

Me gusta picar a cuchillo la cebolla y el eneldo para que queden muy pequeños y en trozos regulares. Echamos todos los ingredientes de la salsa dentro del vaso y programamos 10 segundos, velocidad 4.
Servimos el salmón acompañado del arroz, la salsa y, si nos gusta, un poco de pepino.

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Salmón al vapor estilo nórdico

Salmón al vapor estilo nórdico

Ingredientes

Preparación

Salmón estilo nórdico y arroz

Salsa nórdica

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