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Salmón asado con salsa de tahini

Hoy vamos a preparar un delicioso salmón asado al horno con salsa de tahini. En casa hemos asado medio salmón, que hemos pedido en la pescadería que lo abriera a la mitad sacando los lomos y le dejara la piel. Esto último es importante para que no se seque al cocinarlo.

Como siempre, la clave para hacer un buen pescado es acertar con los minutos de cocción. Para hacer este salmón al horno vamos a programar nuestro horno a 180º, calor arriba y abajo, y lo vamos a cocinar exactamente 15 minutos. Después lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar 2 minutos antes de cortarlo. Con este tiempo será suficiente para que quede en su punto exacto, lleno de sabor, jugoso y con una textura de lo más melosa… hacedme caso, no hay nada peor que un pescado demasiado cocinado… porque se seca y queda duro y no es nada agradable.

El salmón ya de por sí está delicioso, pero os recomiendo que lo aliñéis bien con sal, pimienta y ajo en polvo antes de cocinarlo. Resultará mucho más sabroso.

Y, por último, lo acompañaremos con nuestra salsa elaborada a base de tahini… una combinación de sabores increíble para el salmón. ¡Ya veréis!


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