Salmón con costra

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A la hora de cuidar nuestra alimentación hay que tener en cuenta que sea variada y equilibrada. Por eso, desde Thermorecetas, os proponemos recetas sanas y nutritivas como el salmón con costra de avellanas que, además, es una receta muy sencilla y rápida que no llevará ni 30 minutos hacerla…¡nunca tomar pescado ha sido tan fácil y rápido!

Uno de los ingredientes estrella son las avellanas. Estoy segura de que las utilizáis para preparar recetas dulces pero ¿las habéis probado con carnes o pescados? Aportan un delicado punto de sabor realmente rico.

Con respecto a la pimienta podéis utilizar la que más os guste; negra, rosa o mezcla de varias, que es la que yo he utilizado y aportan los distintos matices.

¡Vamos a por la receta!

Salmón con costra
En sólo 20 minutos tendremos hecha esta receta sana y fácil de salmón con costra. En ella se combina el sabor del salmón, las avellanas y las judías verdes.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 g de avellanas tostadas y peladas
  • 1 diente de ajo (no muy grande)
  • 12 granos de pimienta
  • 1 pellizco de tomillo
  • 100 g de judías verdes
  • 1 cucharada de miel
  • 2 supremas de salmón
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º. Lavar el salmón, secarlo con papel de cocina y retirar las posibles espinas.
  2. Triturar las avellanas, el ajo, la pimienta, el tomillo y la sal. Programar vaso cerrado, velocidad turbo durante 2 segundos. Retirar y reservar.
  3. Untar la piel del salmón con un poco de aceite. Pincelar con la miel la superficie y repartir el triturado de avellanas por arriba. Reservar.
  4. Sin lavar el vaso poner agua hasta la marca de 1 litro. Calentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Mientras lavar las judías verdes, despuntarlas y retirar los hilos o hebras de los laterales. Cortarlas por la mitad a lo largo.
  6. Cuando termine el tiempo, introducir el cestillo con las judías verdes. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 4. Retirar el cestillo utilizando la muesca de la espátula. Refrescar, escurrir y reservar.
  7. Al mismo tiempo que se hacen las judías, asar el pescado reservado entre 10 o 12 minutos en el horno precalentado. Encender el grill sólo durante 1 minuto para que se dore la parte superior.
  8. Retirar y repartir las supremas. Acompañar el pescado con las judías cocidas aliñadas con un poco de aceite de oliva.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

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3 comentarios

  1.   Franbp dijo

    Hoy lo he hecho para comer. BUENISiMO. Le he añadido al picadillo un poco de zumo de naranja y estaba buenísimo, como si hubiesemos ido al restaurante.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      qué buena idea, Franbp!!

      Me encanta que os gusten nuestras recetas y que disfrutéis de la cocina en casa!

      Saludos!!

  2.   José Julián dijo

    Magnifica receta. Suelo hacer el salmón y cambio el acompañamiento. Es un básico en nuestra casa.

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