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Si os gusta el salmorejo y os gusta el aguacate, éste es vuestro plato en estos días de calor. Como lleva el aguacate, no necesita pan, tiene una textura cremosa irresistible y podemos tomarlo con cuchara, acompañado de virutas de huevo y jamón, untado en pan tostado o como una rica salsa para unas verduras asadas.
El salmorejo de aguacate reinterpreta el salmorejo tradicional y se une a esas otras versiones de salmorejo que hemos ido publicando durante el verano.
Salmorejo con aguacate
Una reinterpretación del salmorejo tradicional, sin pan y con aguacate, con uan textura cremosa e irresistible
Equivalencias con TM21
Más información – Salmorejo, Salmorejo de melón, Salmorejo de sandía, Salmorejo de mango con crujiente de bacon
¡Gracias por la receta! ¿Los tomates se pelan?
Gracias de nuevo.
Mar
Hola Mar! Yo no pelo los tomates, la TMX los tritura muy bien y no quedan restos de piel. Pero si quieres ponerlos pelados, puedes también. Espero que te guste. Un abrazo!
¡Gracias Ana, lo intentaré hacer para mi peque mayor.
Saludos
La receta «suena» muy bien. Me atrae la combinación tomate/aguacate. Pero me surjen algunas dudas: El salmoreno clásico se espesa a base de pan. Este no lleva. ¿Se estrujan los tomates para sacarle el agua? ¿Qué pasa con las semillas? Gracias.
Hola J.Rogelio. Tal como dice la introducción, como lleva aguacate, no necesita pan. Con el aguacate queda una textura cremosa, emulsionada con el aceite de oliva. Respecto a los tomates, no es necesario estrujarlos, escurrirlos ni nada. Los lavas, les quitas la parte de arriba y adentro. Respecto a las pepitas, siempre hago salmorejos, gazpachos y salsas con tomate natural y con thermomix no he visto nunca asomar una pepita. Pruébalo, que está muy rico. Ya me cuentas. Un saludo!
Una receta 10,me gusta mucho el salmorejo y me encanta el aguacate,lo hice el otro día con idea de tener para 2 y no me pude resistir a terminármelo yo solita.
Muchas gracias.
Compartimos gustos, a mí tampoco se me resiste. Me encannnta este plato. Un beso, Vero!
LO HICE Y AL DIA SIGUIENTE ESTABA AMARGO, LO TUVE QUE TIRAR, PORQUÉ SERÍA?
Hola María José, se me ocurre pensar que pudo ser por el aguacate, que se oxida muy fácilmente y lo mejor es tomarlo en el momento. O a lo mejor fue el diente de ajo, que era demasiado potente… ¿cuando lo hiciste, recién hecho, estaba bueno?