Salmorejo de atún

Seguimos apostando una semana más por cosas frescas y muy nutritivas. Aquí tenéis una variante del rey de las sopas y cremas frías estivales: El salmorejo. En esta ocasión prescindimos del pan para hacerlo más ligero y empleamos un par de ingredientes para darle esa consistencia espesa. Quedaos a descubir cómo hacer este salmorejo de atún.

Hace unas semanas os dejé mi receta del gazpacho andaluz. Una versión donde omito algunos ingredientes como el pan, tan empleado en este tipo de preparaciones y sustituyo otros por ingredientes más polémicos. Como las recetas originales están para personalizarlas a nuestros gustos, os invito a innovar y probar cosas diferentes.

En esta ocasión pensé en hacer un salmorejo sin emplear pan. ¿Cómo conseguí darle esa textura espesa tan característica sin emplear dicho ingrediente? Decidí probar con la manzana para darle dicha consistencia y aportar a la vez un toque dulce a la crema. El atún también ayuda a conseguir dicha textura y añade un sabor delicioso a la mezcla. Todo un acierto que os hará repetir.

¿Os quedáis a verla?

¡Vamos a por la receta!

Vídeo de la receta Salmorejo de atún

Como todas las semanas comenzamos con el vídeo tutorial de la receta. Veréis de forma clara lo fácil que es de hacer. Para este tipo de preparaciones el Thermomix es ideal, ya que no es necesario pelar los tomates ni algunas verduras empleadas. La potencia del motor lo deja todo tan triturado que no notaremos nada. Ahora mismo lo veréis.

¿Qué os ha parecido? Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.

¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!