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Salmorejo de mango con crujiente de bacon

Salmorejo de mango

Me encanta hacer nuevas versiones del Salmorejo y de la Porra de Loja. Al ver la receta que publicó Ana del salmorejo de sandía, se me ocurrió esta adaptación tan exótica utilizando mango. Y, sinceramente, fue todo un acierto. La textura que le deja el mango y el dulzor que contrasta con la acidez del tomate, es una combinación realmente espectacular.

Os animo de verdad a que la probéis, aunque os pueda parecer algo raro al leerlo. En casa quedamos realmente encantados. El sabor del mango a penas se nota, pero es un salmorejo con un sabor muy especial.

Equivalencias con TM21

Más información –  SalmorejoPorra de Loja, Salmorejo de sandía


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  1.   Rocio dijo

    Mmmmm!! Cuando dices tomate triturado te refieres al de lata? O a tomate entero y triturarlo nosotros?

    1.    Ana Valdés dijo

      Puedes usar el que más te guste, Rocío. Si optas por el de lata, ya lo tienes triturado. Si prefieres el natural, tritúralo previamente, lavado, 5 segundos a velocidad 5. Un abrazo!