Salsa de chipotles

Lleva tus platos mexicanos a otro nivel con esta salsa de chipotles hecha con Thermomix de manera sencilla y sin apenas manchar la cocina.

Si eres de los que te gusta la comida picante no dudes en guardar esta receta porque también es para ti. Y es que esta salsa resaltará tus platos más sencillos.

Si estás pensando en hacer una cena temática esta receta no puede faltar porque le dará color y sabor a tus platos.

Salsa de chipotles

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Con esta salsa conseguirás resaltar el sabor de tus recetas mexicanas.

Mayra Fernández Joglar

  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 95
  • Raciones: 400 g
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 220 g de tomate pera
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 210 g de chiles chipotles adobados
  • 1 chorrito de agua
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada (tamaño café) de concentrado de verduras
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Trituramos el tomate y el diente de ajo durante 30 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

  2. Trituramos los chipotles en conserva con un poco de agua durante 30 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos por separado en otro cuenco.

  3. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla pelada y el aceite. Trituramos durante 5 segundos, velocidad 5 y bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
    A continuación programamos 8 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Añadimos el tomate y lo dejamos cocinar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Después añadimos los chipotles triturados, el concentrado de verduras y salpimentamos. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1, sin el cubilete.

  6. Finalizado el tiempo, comprobamos que la salsa tiene cuerpo. Si aún estuviera líquida podemos prolongar la cocción durante un par de minutos, a la misma temperatura y velocidad.

Notas

  • Las calorías están calculas por cada 100 g de salsa.
  • Procura retirar los tallos de los chiles chipotles antes de triturar.

¿Quieres saber más cosas sobre esta salsa de chipotles?

La salsa de chipotles no es de las salsa más picantes que he probado pero si que tiene ese toque alegre tan típico de la comida mexicana.

No dudes en añadir esta salsa para hacer tus fajitas o enchiladas. Y, por supuesto, para darle un toque Tex-Mex a tus hamburguesas.

Es simple de hacer,  está hecha con ingredientes sencillos y, en poco tiempo, tendrás lista la receta.

Quizás lo que más te cueste será localizar los chipotles adobados pero los encontrarás fácilmente en la zona de productos extranjeros de los grandes supermercados. Seguramente también los tendrás en las tiendas especializadas en productos americanos.

Asegúrate de que los tomates estén en su punto de maduración y, en cualquier caso, evita los tomates verdes. Así te asegurarás que la salsa te quede bien integrada.

Dependiendo de cómo sean los tomates puede que unos tengan más jugo que otros. Si al final de la preparación ves que la salsa está muy líquida puedes prolongar la cocción un par de minutos hasta que te quede una salsa con cuerpo.

Esta salsa se conserva igual de bien que la salsa de tomate. Así que no dudes en envasarla al vacío o, incluso, congelarla. Si la guardas en la nevera en un recipiente hermético te aguanta perfectamente una semana.

Más información –Fajitas d e ternera Tex-Mex

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