A los amantes de las pizzas esta salsa espesa de tomate les va a encantar. Y es que el secreto de una buena pizza no sรณlo estรก en la masa, tambiรฉn en los ingredientes que la acompaรฑan.
Muchas veces una buena masa se ha arruinado por usar una salsa de tomate demasiado lรญquida. El resultado, una base blanda que no es capaz de soportar los ingredientes. Por eso los expertos recomiendan que la salsa sea espesa para que aporte mucho saborย y que la pizza quede crujiente.
Para mรญ esta salsa ha sido todo un descubrimiento y, aunque al principio la usaba sรณlo para las pizzas, he descubierto que tiene muchos otros usos como darle textura a otras salsa de tomates, sopas o estofados.
Por lo menos aguanta perfectamente 10 dรญas en nevera que es el tiempo que tardo en gastarla. Otra soluciรณn serรญa hacer conserva como con cualquier otra salsa de tomate aunque no os puedo contar mรกs porque nunca la he intentado aunque seguro que es una buena soluciรณn para quienes tienen excedente de tomates.
Salsa espesa de tomate
La salsa espesa de tomate es perfecta para conseguir una pizza crujiente. Ademรกs esta salsa se puede utilizar en otras preparaciones como sopas y estofados.

ย Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โ Pizza naturale
Hola soy seguidora de vuestro blog. ยฟPodrรญa valer esta receta para cuando nos piden concentrado de tomate?
Hola, solo una duda,ยฟ esta salsa de tomate no lleva nada de aceite?
hola fesita,
No, no lleva nada de aceite. Sencilla pero llena de sabor!!
Saludos.
ยกHola!
ยฟSe podrรญa hacer con otro tipo de tomates, que no sean de pera? Y… por cierto… ยฟcรณmo se pelan los tomates?
Muchas gracias.
Hola Cristina:
Yo utilizo tomates pera porque son los que mejor color y resultado dan…pero puedes hacerlo con los tomates que quieras aunque el resultado no serรก igual.
Para pelar los tomates tienes varias opciones: Si los tomates estรกn firmes y son lisos puedes usar un pelador bien afilado. Aunque lo ideal serรญa que utilizaras el sistema clรกsico de escaldarlos. Es decir, hacer una cruz con un cuchillo sobre la piel del tomate. Sumergirlos en agua hirviendo y sacarlos rรกpidamente. Verรกs que donde has hecho la cruz las puntitas estรกn levantadas. Tiras de la piel y ya se pelan solos.
Espero haberte ayudado!!
ยกHola Mayra!:
En primer lugar, gracias por haber contestado a mis preguntas, has resuelto mis dudas ;D.
Esta tarde intentarรฉ hacer la salsa… espero que estรฉ rica aunque no sean de pera los tomates.
Un besito ;).
Ya nos contarรกs!!