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Salsa tonnata light con carne de cocido

Salsas15 minutos8 personas88 calorías
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Por Ascen Jiménez

Hoy os queremos dar una idea para aprovechar la carne del cocido que os haya podido sobrar. La vamos a servir como aperitivo, con una versión de salsa tonnata mucho más ligera que la tradicional, sin aceite.

Tiene atún, alcaparras, anchoas… y, aunque no os lo creáis, combina a la perfección con nuestra carne de cocido. También podemos llevarla a la mesa como paté o incluso con crudité de verduras. ¡Os pedirán la receta seguro!

Y si queréis saber cómo se hace la original salsa tonnata, mirad aquí: Salsa tonnata en Thermomix.

Salsa tonnata light

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Una versión más ligera de la tradicional salsa tonnata italiana. En este caso nos servirá para crear un aperitivo diferente utilizando la carne que nos ha sobrado del cocido.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 88
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 latas pequeñas de atún (unos 160 g)
  • 2 filetes de anchoa
  • 150 g de ricotta
  • 12 g de alcaparras
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Pimienta

Preparación

  1. Empezamos la receta poniendo la ricotta en el cestillo para eliminar el líquido.

  2. Escurrimos también el atún.

  3. Ponemos en el vaso todos los ingredientes escurridos y trituramos todo durante 15 segundos en velocidad progresiva 5-7.

  4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y volvemos a programar 15 segundos, velocidad 7.

  5. Si nos ha sobrado carne de cocido podemos presentarla como un entrante. Trocearemos la carne en lonchas y sobre cada una de ellas pondremos nuestra salsa, utilizando una manga pastelera.

  6. También podemos servir la salsa tonnata light como si fuera un paté (con pan tostado), con verduras en crudité…

Notas

Si preferís obtener menos cantidad podéis reducir a la mitad todos los ingredientes.

Más información – Salsa tonnata

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: Régimen, Salsas

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  1.   Charo Forner dijo
    hace 6 años

    Hay que probarla ?

    Responder a Charo Forner