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La sepia con gambones al ajillo es una receta sencilla y llena de sabor, que combina el frescor del mar con el aroma intenso del ajo y el perejil. Es un plato típico de la cocina mediterránea, ideal para compartir como tapa o como segundo plato ligero y sabroso.
La clave de esta preparación está en respetar el punto de cocinado de la sepia y los gambones, para que conserven su textura jugosa y se impregnen del sabor del aceite aromatizado. También lo serviremos con un fondo de patatas, super sencillas de realizar y donde utilizaremos el microondas.
Servida bien caliente y acompañada de pan para mojar en el aceite, esta receta conquista por su sencillez y por la intensidad de sus ingredientes. Una forma perfecta de disfrutar del mar en casa, con pocos pasos y un gran resultado.
Sepia con gambones al ajillo
Un plato de sepia con gambones al ajillo, delicioso y con mucho sabor para un gran picoteo.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 340
- Raciones: 2
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 patatas alargadas
- 1 sepia pequeña
- 10 gambones frescos
- 40 g de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 puñadito de perejil fresco picado
Preparación
Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas bien finas. Las diponemos sobre un plato, añadimos sal y pimienta negra y un hilo fino de aceite de oliva. Las metemos en el microondas y las calentamos 10 minutos a máxima potencia. Si no tenemos microondas podemos hacerlas sencillamente fritas en una sartén.
Cortamos la sepia en trozos pequeños. Limpiamos los gambones, quitándoles la cabeza y la cola. Ponemos en el vaso 30 g de aceite de oliva y añadimos los 4 ajos. Programamos 5 segundos a velocidad 5.
Agregamos la sepia troceada y un poco de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos los gambones y volvemos a programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Terminado, colocamos la sepia y los gambones encima de las patatas. Añadimos unos hilos de mayonesa y servimos con un poco de perejil picado.
