Setas fritas

Hoy vamos a preparar setas fritas. El rebozado, una especie de tempura, lo haremos en Thermomix.

Podéis utilizar las setas que más os gusten o las que encontréis a buen precio. Pueden ser níscalos, champiñones, boletus, rebozuelos…. No dudéis en cortarlas en láminas si el tamaño de vuestras setas es demasiado grande.

Una vez limpias y troceadas solo habrá que rebozarlas en la mezcla que prepararemos en el vaso y freírlas en abundante aceite.

Tendréis un estupendo entrante o guarnición. Ya veréis cómo a los peques les encantan así cocinadas.

Setas fritas ¡con rebozado!

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Un entrante excepcional o una guarnición de lujo.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el rebozado:

  • 1 yema de huevo
  • 130 g de harina
  • 200 g de cerveza

Y además:

  • 200 g de setas
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la yema, la harina y la cerveza. Programamos 40 segundos, velocidad 4.

  2. Ponemos esta mezcla en un bol y dejamos que repose unos 20 minutos aproximadamente. Aprovechamos ese tiempo para limpiar las setas.

  3. Con un cuchillo eliminamos la pararte de las setas que tiene tierra, la base. Retiramos luego los restos de tierra que pueda tener cada seta, con una brocha y luego con un paño húmedo.

  4. Si son muy grandes las troceamos en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro. Las reservamos.

  5. Cuando hayan pasado los 20 minutos ponemos en una sartén abundante aceite para freír y la ponemos al fuego.

  6. Cuando el aceite esté bien caliente pasamos las setas por el rebozado y las freímos hasta que estén doradas.

  7. Las sacamos con unas pinzas o espumadera, intentando que estén lo más escurridas posibles y las vamos poniendo en un plato sobre papel absorbente.

  8. Servimos inmediatamente.

Más información – Guarnición de setas con verduritas


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