(7 hlasy)
Načítavam ...
V tomto recepte z čerstvé cestoviny dobrota talianskej tradície sa spája s prísadou, ktorá nám, ktorí nežijeme v Španielsku, veľa chýba: krvná klobása.
Ak má doma výroba čerstvých cestovín nejakú výhodu, je to, že si ich môžeme naplniť čímkoľvek chceme. Chcel som to pripraviť s čierny puding a skaramelizovaná cibuľa. Myšlienku mi dal môj brat pred mesiacmi, keď mi poslal e-mailom fotografiu, na ktorej je zabalený nový výrobok: čerstvé cestoviny plnené krvavou klobásou ... už nie je! A je to tu. Užili sme si to, pretože vieme, že v krajine cestovín nenájdeme nič podobné: je to exkluzívne jedlo z „casa nostra“.
V tomto odkaze nájdete recept na čerstvé cestoviny čo môžeš Naplňte s dnešnou prípravou alebo čo chcete.
Čerstvé cestoviny s klobásou a karamelizovanou cibuľkou
Originálne čerstvé cestoviny plnené klobásou a karamelizovanou cibuľou, ktoré sa veľmi dobre hodia k čerstvému alebo krémovému syru ako príloha
- Ascen Jimenez
- Kuchyňa izba: Talian
- Typ receptu: cestoviny
- Kalórie: 350
- Porcie: 4
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- Čerstvé vaječné cestoviny
- 530 g cibule už očistenej
- 50 g brandy
- 50 g extra panenského olivového oleja
- 50 g hnedého cukru
- 15 g tekutého karamelu
- Soľ
- Korenie (voliteľné)
- 250 g čierneho pudingu z burgosu
- K tomu čerstvý syr alebo ricotta alebo kozí syr
Preparación
Začíname prípravou plnky. Olúpanú a na štvrtky nakrájanú cibuľu dáme do pohára. Nasekáme ich počas 10 sekúnd pri rýchlosti 4.
Motýľ položíme na čepele (v prípade potreby cibuľu na chvíľu vyberieme, aby dobre sedela). Pridáme brandy, olej a hnedý cukor. Programujeme 35 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Po uplynutí času pridáme karamel a štipku soli a korenia. Programujeme 3 minút, teplota 100 °, rýchlosť 1.
Našu skaramelizovanú cibuľu dáme do misy.
Bez toho, aby sme museli umývať pohár, pridáme krvavú klobásu bez kože a mierne sa rozpadneme rukami. Programujeme 2 minút, 100 °, rýchlosť 2, aby som to trochu restovala. Pridajte cibuľu a všetko premiešajte niekoľko sekúnd otočením doľava, rýchlosťou lyžice. Tú zmes sme vložili do košíka.
Zatiaľ čo sa naša náplň ochladzuje, pripravujeme čerstvé cestoviny podľa pokynov a rád, ktoré sme uviedli v tomto recepte.
Akonáhle sú cestoviny natiahnuté, dáme im tvar, aký uprednostňujeme. Ak si trúfate na to, čo som urobil ja, môžete sa pripraviť na fotografie, ktoré uvádzam nižšie. Môžete to však urobiť iným, jednoduchším spôsobom, ako sú tortelli, ktoré sme pripravili v inom recepte, alebo pripraviť polmesiace (akoby to boli typické empanadilly).
Čerstvé cestoviny uvarte v dostatočnom množstve vriacej vody s trochou soli. Bude hotový za pár minút.
Ihneď podávame s pokvapkaním olivového oleja a obľúbeným čerstvým alebo krémovým syrom (robiola, kozí syr ... alebo dokonca tvaroh).
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Čerstvé vaječné cestoviny